Кокосовое молоко, масло, стружка, мука: польза и вред для организма

Состав и калорийность кокосового молока

Состав продукта весьма разнообразен. В нем присутствуют витамины, аминокислоты, макро- и микроэлементы, растительная клетчатка.

Основные компоненты:

  • Витамины (А, группа В, С, Е, РР, К). Витамины повышают синтез гемоглобина, активизируют регенерационные процессы, укрепляют иммунитет организма, что снижает его восприимчивость к воздействию вредоносных микроорганизмов.
  • Макроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, натрий). Наличие этих компонентов улучшает функциональность мышечной ткани, передачу импульсов нервной системы, а также нормализует процесс свертываемости крови и уровень артериального давления.
  • Микроэлементы (марганец, селен, железо, цинк, медь). Их содержание активизирует синтез коллагена, предотвращает рост и дальнейшее развитие аномальных клеток, улучшает воздухообмен на клеточном уровне, нормализует работу репродуктивных органов и участвует в синтезе красных кровяных частиц.
  • Незаменимые и заменимые аминокислоты (лейцин, лизин, аргинин, серин, пролин, треонин, изолейцин, валин, метионин). Присутствие этих компонентов способствует очищению печени от токсинов, синтезу гормонов роста, усилению активности головного мозга, улучшению памяти и концентрации внимания человека. Аминокислоты также повышают устойчивость к боли и перепадам температурного режима.
  • Растительная клетчатка. Этот компонент помогает нормализовать обменные процессы, снижает содержание вредного холестерина в организме, нормализует уровень сахара в крови, поддерживает здоровую микрофлору в кишечнике.
  • Полиненасыщенные кислоты (группа Омега-3, 6, 9). Они позволяют снизить вероятность развития сердечно-сосудистых патологий, ревматизма и онкозаболеваний.
  • Жирные кислоты (лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, каприновая). Наличие этих веществ благоприятно отражается на работе органов пищеварения. Также они укрепляют иммунитет организма.

Напиток считается низкокалорийным и быстроусвояемым несмотря на то, что в нем находится большое количество насыщенных жиров.

Но их особенность в том, что они представляют собой короткие и средние цепи жирных кислот, которые не способны откладываться в виде подкожной прослойки жира.

<img src='https://budu-zdorov.netdata:image/svg xml,’=»» title=» alt=’Кокосовое молоко – польза, целебные свойства и вред продукта’>

При попадании в организм они почти мгновенно преобразуются в нужную энергию для организма, поэтому 100 мл напитка способны обеспечить 11,5% необходимого энергетического запаса на сутки.

В 100 г продукта содержится 152-230 Ккал в зависимости от стадии отжима.

Наименование вещества Содержание
Жиры 27%
Белки 4%
Углеводы 6%
Вода 67,6%
Зола 0,7%

Молоко кокоса – широко распространенный в мире продукт, который производится в огромных масштабах. В процессе его выработки мякоть кокоса измельчают, отжимают, получая густую жирную жидкость. Это вещество – самое полезное и дорогостоящее.

Далее мякоть кокоса отжимают повторно, но продукт на выходе будет менее концентрированным. В продаже товар можно встретить в двух формах:

  1. консервированное кокосовое молоко;
  2. сухое кокосовое молоко.

Последний вариант продукции добывают путем выпаривания концентрированного раствора и дробления массы в порошок. Состав кокосового молока в любой форме примерно одинаков. Здесь есть много полиненасыщенных жиров, которые в таком высоком количестве присутствуют лишь в морепродуктах. Из витаминов в напитке находятся:

  • холин;
  • витамин К;
  • ретинол;
  • витамины группы В;
  • аскорбиновая кислота;
  • альфа-токоферол.

Этот продукт, несмотря на высокий процент жиров, легко усваивается, не преобразовываясь в жировые отложения.

• витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Е, К, РР;

Кокосовое молоко, масло, стружка, мука: польза и вред для организма

• холином;

• макро- и микроэлементами – магнием, кальцием, калием, цинком, фосфором, железом, селеном, медью, марганцем;

• органическими кислотами – каприновой, лауриновой;

• жирными кислотами – Омега 3, Омега 6, Омега 9;

• жирными маслами;

Кокосовое молоко, масло, стружка, мука: польза и вред для организма

• моно- и дисахаридами;

• золой;

• ферментами;

• аминокислотами;

• пищевыми волокнами.

1. Грубые волокна в составе способны активизировать пищеварение, стимулируя работу кишечника и ускоряя выведение из него переработанной пищи. Грубые волокна отлично перевариваются и полностью усваиваются в организме, улучшая при этом обменные процессы и выводя и организма токсины и шлаки.

2. Лауриновая кислота благоприятно воздействует на иммунитет, помогая организму результативнее бороться с вирусами, бактериями, возбудителями инфекций. Также кислота оказывает на организм антибактериальное воздействие. Она важна для профилактики желудочных заболеваний гастрита, язвы.

Кокосовое молоко, масло, стружка, мука: польза и вред для организма

3. Цитокины – вещества, оказывающие на организм противораковое воздействие. Они способны замедлять процессы старения в тканях и служить препятствием к образованию тромбов.

4. Набор витаминов А, Е, С, В положительно влияет на самочувствие человека, устраняет синдром хронической усталости, тонизирует.

5. Вещество марганец способствует понижению уровня сахара в крови. Из-за отсутствия сахара в составе и наличия сахарозы эликсир можно употреблять даже больным сахарным диабетом.

6. Фосфаты важны для укрепления костных тканей и строения надёжного прочного скелета.

7. Магний в составе сока оказывает благотворное успокаивающее воздействие на нервную систему, устраняет гиперактивность. Кокосовое молочко помогает нормализовать сон, устраняет депрессивные состояния и снимает стрессы, напряжения в мышцах, суставные боли.

Отличается состав молока из кокоса и отсутствием холестерина. Эта особенность свидетельствует о том, что людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями продукт не только разрешён к употреблению. Он также является отличной профилактикой образования бляшек.

Минеральный состав представлен всеми основными макроэлементами, а также селеном, цинком, марганцем. В молочке есть 24 аминокислоты, золы, сахара (фруктоза, по большей части).

Чем полезен кокос для организма?

Кокосовое молоко, масло, стружка, мука: польза и вред для организма

В напитке отсутствует холестерин, глютен, он отлично переваривается и не вызывает накопления жиров в сосудах. Поэтому продукт может применяться даже при непереносимости лактазы, высоком холестерине и недостаточности ряда ферментов.

Чем полезно кокосовое молоко для человека? Орех, из которого получают напиток, отдает ему всю свою целебную силу, поэтому он:

  1. повышает иммунитет;
  2. обладает противовирусными, противомикробными свойствами;
  3. улучшает работу ЖКТ;
  4. лечит болезни кишечника, язву желудка;
  5. укрепляет зубы и кости;
  6. стимулирует мозговую активность;
  7. оптимизирует работу ЦНС;
  8. повышает гемоглобин;
  9. стабилизирует гормональный фон;
  10. снижает холестерин и сахар.

Польза кокосового молока проявляется при заболеваниях органов дыхания, особенно – хронических. Даже при онкологии этот продукт будет важен для уменьшения выраженности интоксикации.

Идеальным является напиток для восстановления здоровья после курсов химиотерапии, антибиотиков, других лекарств, истощающих организм и уничтожающих полезную микрофлору кишечника.

Напиток отлично утоляет жажду, приглушает голод, поэтому тем, кто сидит на диете, он может сильно пригодиться. Но купить кокосовое молоко стоит не только желающим вкусно и правильно питаться. Например, использование продукта в косметологии доставит истинное удовольствие коже и волосам.

Напиток может стать основой множества косметических средств. Так, при замене косметики для умывания молочком можно отметить упругость кожи, ее свежесть и гладкость уже через несколько дней.

Продукт лечит угри, воспаление, убирает шелушение, сухость. Кокосовое молоко для волос применяют в составе масок и добавляют к шампуням. Оно убирает излишки жира с локонов, лечит перхоть, устраняет выпадение волос.

Соединить 4 ложки продукта с 3 ложками натурального йогурта и чайной ложкой меда. Немного подогреть массу на водяной бане. Нанести на волосы на 20 минут. Смыть водой с шампунем.

Еще один рецепт: в 100 мл молочка кокоса добавить 2 столовые ложки сока лимона. Оставить на голове на 15 минут, смыть с шампунем. Обе маски делать дважды в неделю.

Для сухой кожи прекрасно подойдет такая маска: соединить мякоть свежего ананаса (2 ложки) с тем же количеством молока кокоса, нанести в теплом виде на лицо на 20 минут. Средство улучшает питание кожи, ликвидирует шелушение.

Соединить 2 столовые ложки овсяных хлопьев, по столовой ложке молочка кокоса и меда. Помассировать шею и лицо со средством, тщательно смыть. Применять по мере необходимости.

https://www.youtube.com/watch?v=EvhNrnIXzX0

По внешнему виду молоко кокосов напоминает жидкую сметану. Оно обязательно имеет белый цвет, узнаваемый кокосовый аромат и слегка сладковатый вкус. Наиболее густой продукт выходит после первого цикла прессования. Следующие циклы переработки дают жидкую, более похожую на коровье молоко жидкость.

Кокосовое молоко польза и вред для организма
Кокосовое молоко польза и вред для организма

Кстати, после производственного цикла остается дегидратированная и обезжиренная кокосовая стружка. Она тоже находит применение в восточноазиатской кухне и поставляется на экспорт. Кроме того, из стружки делается кокосовая мука, занимающая в кухне тайцев и соседних народов такое же важное место, как пшеничная в СНГ и Европе.

Химический состав

По данным USDA Nutrient Database в 100 граммах кокосового молока содержится:

  • 68 граммов воды,
  • 2,5 грамма белка,
  • 24 грамма жиров,
  • 3,5 грамма углеводов,
  • 2 грамма клетчатки.

В состав жидкости включены витамины C, E, K, PP, B1-B9, а также соединения меди, натрия, кальция, железа, марганца, калия, магния, цинка, селена и фосфора. Польза кокосового молока для организма человека подкрепляется наличием в составе каприновой и лауриновой кислот, жирных Омега-3-6-9 и аминокислот.

Точные пропорции ключевых пищевых компонентов определяются тем, как был приготовлен продукт. По сути, изготовитель может разбавлять молочко водой так, как посчитает нужным, поэтому у отдельных товарных марок пищевая ценность может быть разной.  Как правило, калорийность этой жидкости равна 180-200 кКал на 100 г, но, например, молоко от Aroy-D имеет следующие показатели:

  • калорийность – 187 кКал;
  • белки – 2-5 г;
  • углеводы – 2-3 г;
  • жиры – 15-20 г.

Кокосовое натуральное молоко обладает не только приятными вкусовыми характеристиками, но довольно большим набором полезных свойств.

А именно:

  • Натуральное гидратационное молоко кокоса можно купить здесь 

    В нём довольно большое содержание растительных полезных для организма жиров и белка.

  • Это относительно низкокалорийный продукт.
  • Диетологи считают этот продукт отличным очищающим средством при детоск-диетах и разгрузочных днях, при соблюдении постов в том числе.
  • Кокосовое молоко отлично повышает защитные силы организма, укрепляет иммунитет, борется с сезонной депрессией, упадком сил, хронической усталостью, авитаминозом, постоянной апатией, унылым настроением.
  • Прекрасно действует на улучшение мозговой деятельности.
  • Отличное средство при урологических проблемах.
  • Оно нормализует работу всех органов и систем организма человека.

Отличное средство для умывания с кокосовым молоком гавайской продукции можно купить здесь 

Кокосовое молоко — чудесный косметический продукт, как и кокосовое масло. Оно способно питать, увлажнять кожу, омолаживать её, делать упругой, мягкой и нежной. Использовать его можно очень легко в домашних условиях в составе масок.

Сегодня кокосовое молоко, как и масло аналогичного происхождения, часто добавляется в косметические средства разного предназначения. Но наибольшую пользу данная жидкость приносит, конечно, в свежем виде. При этом неважно, обогащается им уже готовый шампунь или крем, либо на основе молока создается полностью натуральная маска.

Польза кокосового молока для лица

Польза кокосового молока для кожи заключена в увлажняющем и питающем эффекте. Приличное содержание жиров, а также минералы, витамины и различные кислоты помогают вернуть кожным тканям тонус, сделать их упругими, вернуть здоровый цвет. Некоторые косметологи рекомендуют просто использовать молоко для умывания и снятия макияжа. Уже через неделю признаки усталости и увядания начинают сходить, исчезает сухость.

Целесообразно также добавление молочка из кокосовой мякоти в средства от и для загара. Оно защищает эпидермис от пагубного действия ультрафиолета, выравнивает тон загара, успокаивает кожу при обгорании, активно питает и увлажняет при сухости и зуде.

Взаимодействие с волосами аналогично. Основа положительного эффекта – питание и увлажнения. Волосяным столбам возвращается упругость и прочность, а фолликулы получают вещества, необходимые для нормального роста и развития новых волос. Использование кокосового молока в составе покупных и самодельных средств способствует ускорению роста, оздоровлению, лечению сухости, выпадения и расслаивания, избавлению от перхоти.

Нейтральный кислотно-щелочной баланс и низкая вероятность аллергии позволяет применять кокосовую жидкость для всех типов волос и чувствительной кожи.

Это очень популярный продукт в современной косметической промышленности и используется во многих мировых марок готовых средств по уходу за кожей. Кокосовое молоко можно также самостоятельно использовать в этих целях в домашних условиях.

Кокосовое молоко, масло, стружка, мука: польза и вред для организма

Молоко кокосовых орехов широко применяется в кухне восточноазиатских народов. На его основе варят вкусные супы, делают соусы, десерты, выпечку, напитки, заправки для салатов, рагу и т.д. Сегодня культура использования молочка распространилась по всему миру.

Сфера использования растительного молока более широка, чем у продукта животного происхождения, так как оно не сворачивается при нагревании и соединении с кислыми ингредиентами. В тайских блюдах оно часто используется вместе с морепродуктами – получается отменное вкусовое сочетание. Кроме того, из этого молока готовят сладкие соусы к говяжьему или птичьему мясу.  Оно наделяет блюда сладковатым сливочным вкусом и бархатным кокосовым ароматом.

С чем можно успешно сочетать молоко из кокосовой мякоти:

  • птицей, рыбой, мясом;
  • рисом и макаронами;
  • сливками и молоком животного происхождения, кисломолочными продуктами;
  • овощами (в особенности сладкими);
  • фруктами тропического рода;
  • сухофруктами;
  • ягодами.

В большинстве случаев данным продуктом можно успешно заменять коровье молоко. Из него выходят хорошие блинчики, запеканки, каши, десерты. В Таиланде очень популярен гарнир из сваренного на этом молоке риса.  Люди с непереносимостью лактозы или те, кто сидит на безмолочной диете, могут пить кофе с кокосовым молоком.

Данное блюдо отлично подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или страдает от целиакии. Для приготовления можно брать стандартную банку с 400 мл молока. На такой объем нужно взять стакан овсяных хлопьев и по столовой ложке мёда и грецких орехов.

Овсяная каша на кокосовом молоке
Овсяная каша на кокосовом молоке

Порядок приготовления:

  1. Смешать молоко с равным количеством воды в кастрюле и поставить её на плиту.
  2. После закипания жидкости добавить хлопья.
  3. Варить, согласно инструкции для хлопьев или на свой вкус, постоянно мешая ложкой.
  4. По готовности добавить масло и грецкие орехи.

Супы на основе кокосового молока очень популярны в Таиланде и являются одной из визитных карточек тайской кухни. Во время приготовления молочная жидкость смешивается с рыбным, мясным или овощным бульоном и основой в виде мяса или морепродуктов.

Тайский суп Том Ям Кха Кунг
Тайский суп Том Ям Кха Кунг

Для приготовления Том Ям Кха Кунг (суп из креветок) необходимо:

  • молоко кокоса – 400 мл;
  • чищеные креветки – 450 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • корень имбиря – 3-5 г;
  • чеснок – два зубчика;
  • томаты – 2 шт.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • рыбный соус – 2 ст.л.;
  • растительное масло – 1 ст.л.;
  • перец чили – по вкусу.
  • лемонграсс – для украшения и аромата.

Приготовление: В доведенную до кипения жидкость добавляется мелко порезанный имбирь, грибы и лемонграсс. Через пять минут туда отправляются креветки, раздавленный чеснок, помидоры, нарезанные кубиком, масло, соус, сахар и порезанный колечками перец.  Суп варится всего две минуты, после чего в него добавляют сок лайма и зелень.

При варке из нечищеных креветок суп получается более наваристым, но есть его неудобно. Поэтому можно добавлять к молоку бульон, в котором они были предварительно отварены.

Чем полезен кокос для организма?

О пользе кокосового молока можно говорить много.

Немалой популярностью пользуется и сухое кокосовое молоко. Его получают после выпаривания жидкости, а затем измельчают в порошок. Такой продукт очень удобно использовать для приготовления сладких напитков, десертов, а также для косметических средств.

Уникальные свойства кокосового молока: польза компонентов. Особенности применения кокосового молока и возможный вред

Но нужно знать, что даже органическое сухое молоко будет иметь в своем составе искусственные добавки, которые предотвращают слеживание порошка.

Благодаря высокому содержанию полезных веществ замедляются процессы старения, повышается устойчивость к воздействию патогенов и нормализуется функция пищеварения.

Но можно выделить и другие общие свойства:

  • активизирует работу мозга,
  • укрепляет костную ткань,
  • предупреждает развитие депрессии,
  • повышает эластичность суставов,
  • устраняет хроническую усталость,
  • препятствует образованию злокачественной опухоли,
  • активизирует обменные процессы,
  • оказывает противовирусное и бактерицидное действие,
  • препятствует развитию атеросклероза.

Для женщин

Представительницы прекрасного пола при употреблении могут не опасаться за лишние сантиметры на талии, так как продукт активирует обменные процессы и способствует похудению.

Можно выделить и другие полезные свойства для женского организма:

  • препятствует преждевременному старению организма,
  • усиливает регенерацию клеток кожи, что восстанавливает ее тонус и способствует быстрому заживлению ран,
  • при наружном нанесении создает защитную пленку от пагубного влияния ультрафиолета,
  • укрепляет структуру волос, предотвращает появление секущихся кончиков,
  • предупреждает образование прыщей, угрей и гнойников.

Регулярное применение при беременности снижает тонус маточных мышц и устраняет спазмы.

Для мужчин

Существует и ряд положительных качеств, которые полезны для мужчин:

  • Содержащийся белок способствует наращиванию мышечной массы. Это особенно важно для мужчин, которые много времени уделяют тренировкам.
  • Углеводы в доступной форме помогают быстро восполнить затраченную энергию при физических нагрузках.
  • Регулярное употребление позволяет бороться с бесплодием, повышает качество спермы и улучшает потенцию.

кокос, молоко

Допустимо применение продукта в период лактации, если женщина употребляла напиток в течение беременности. В противном случае следует вводить его в рацион мамы постепенно, чтобы не вызвать развитие диатеза.

Регулярное употребление напитка во время грудного вскармливания ускоряет процесс восстановления после родов, сводит к минимуму вероятность развития депрессии. Также продукт значительно улучшает качество и усвояемость грудного молока, нормализует пищеварительную функцию у малыша.

Можно ли детям

Содержание кальция и железа способствует полноценному развитию ребенка и укрепляет его костную ткань.

Особенность напитка превращать растительные жиры в энергию также очень важна для детского организма. Это позволяет быстро восполнить потраченные силы на игры и учебу. Вводить в рацион ребенка рекомендуется с 3-4 лет.

Сухой порошок сохраняет большую часть своих качеств, но при покупке следует учитывать, что производители добавляют добавки, которые предотвращают слеживание порошка и появление комков.

Эта особенность негативно отражается на качестве. Поэтому натуральный намного полезнее сухого.

Данную разновидность также нельзя употреблять людям, страдающим аутоиммунными заболеваниями.

Возможен ли вред от применения?

Младший детский возраст – это прямое противопоказание к употреблению из-за риска возникновения аллергии. Не подходит людям, страдающим избыточной массой тела. Людям, страдающим от атеросклероза и высокого холестерина, надлежит быть осторожными с тем, чтобы употреблять кокосовое молоко. Бывает ли аллергия на бананы?

молоко из кокоса

Сливки и масло, приготовленные на основе продукта в сочетании с сахарной пудрой, применяют в составе крема для наполнения пирожных, а также для украшения тортов и различных десертов.

Большей эффективностью обладает кокосовое молочко в чистом виде. Поэтому для обеспечения красоты и молодости не нужно смешивать его с другими ингредиентами.

1. Польза для кожи. Достаточно просто заменить лосьоны или гели для умывания кокосовым напитком, чтобы спустя небольшое количество времени заметить существенные улучшения в состоянии дермы. Кожа станет упругой, подтянутой, в меру увлажнённой и чистой. Можно заметить, как исчезнут следы не проходящей усталости, угревая сыпь, воспаления, сухость, шелушение, первые признаки старения кожи.

2. Польза для волос. Использование молока вместо бальзамов, кондиционеров, масок поможет решить проблему повышенной жирности волос и кожи головы, перхоти, излишнего жирного блеска. Также средству под силу тормозить процессы выпадения волос, стимулировать активный рост и укреплять волосяные луковицы.

Ограничить потребление нужно также людям с непереносимостью фруктозы, при злоупотреблении могут возникнуть последствия в виде нарушения стула, зуда, сыпи на коже, головокружений.

Основной вред продукт приносит лишь в тех случаях, когда срок его годности на исходе или условия правильного хранения не были соблюдены.

С осторожностью следует относиться к молоку беременным женщинам, употребляя продукт небольшими порциями.

Продукт лечит угри, воспаление, убирает шелушение, сухость. Кокосовое молоко для волос применяют в составе масок и добавляют к шампуням. Оно убирает излишки жира с локонов, лечит перхоть, устраняет выпадение волос.

Этот продукт – отличный выбор для разнообразных напитков, коктейлей, смузи, шейков. Из компонента также делают мороженое и пудинги. Кокосовые сливки, взбитые с сахарной пудрой, часто используют для украшения тортов, десертов и пирожных.

Такое молоко даже добавляют в овощные крем-супы вместо сметаны. Блюдо тогда приобретает новый вкус и становится более густым. Добавляя молоко в выпечку или сладкие каши, можно изменить привычный вкус этих блюд и придать им новый сливочно-кокосовый аромат.

Такое молочко широко применяется для производства разных косметических средств. Оно насыщает питательными веществами увядшую кожу, убирает красные пятна после прыщей, снимает воспаление и очищает жирную кожу. Домашние маски из кокосового молока насыщают кожу влагой, придают коже бархатистость, разглаживают мелкие морщинки.

Молоко можно добавлять в любой крем для обогащения питательными веществами. Массаж кожи головы с кокосовым молоком убирает перхоть, снабжает корни волос полезными веществами, нормализует секрецию сальных желез, устраняет зуд.

Несмотря на то, что в составе кокосового молока много жиров, его часто рекомендуют людям для борьбы с лишними килограммами. Диетологи отмечают, что очень часто именно нехватка здоровых натуральных жиров является причиной накопления жировых отложений. Этот напиток быстро насыщает даже при незначительном его употреблении, благодаря чему рецепторы мозга, отвечающие за контроль аппетита, не посылают постоянные сигналы о голоде.

Как сделать кокосовое молоко в домашних условиях

Кокосовое масло производят из предварительно высушенной мякоти кокоса, копры, которую измельчают и отправляют под пресс. Наиболее распространен метод горячего прессования. Используется и холодный отжим. Метод позволяет максимально сохранить все полезные свойства кокосового масла.На прилавках магазинов можно найти как рафинированное, так и нерафинированное масло.

молоко в стеклянной бутылочке, кокосовая стружка

Кокосовое масло производят в пищевых целях и для применения в косметологии. Масло идеально для массажа, а если проводить массаж после хамама, косметологический эффект будет весьма ощутим.Масло благотворно влияет на состояние кожи, защищает её от вредного воздействия уф-лучей, интенсивно увлажняет.

Кокосовую стружку получают путем высушивания и последующего измельчения мякоти ореха. Калорийность кокосовой стружки 592 ккал/100 грамм массы.Пищевой состав кокосовой стружки. В 100 гр кокосовой стружки содержится: белков 13 гр; жиров 65 гр; углеводов 14 гр.

Кокосовая стружка высококалорийна

Кокосовая стружка, как и любой другой продукт помимо пользы может нанести организму человека и вред, например, при ее неумелом и чрезмерном употреблении. Из-за высокого процента содержания жиров, не следует увлекаться этим продуктом людям, у которых имеются проблемы с жкт.

В период ГВ важно правильно питаться. Кокос гипоаллергенен. Орех и продукты его переработки легко усваиваются, насыщают организм и, следовательно, грудное молоко многими полезными веществами.

Включать кокос в свой рацион питания мама может со 2-3 месяца лактации. За день можно съедать по 20-30 гр кокосовой стружки, выпивать примерно 1 стакан кокосового молока или сока.

Из молока и кокосовой стружки можно приготовить ароматный и питательный напиток. Для этого нужно лишь взбить оба ингредиента блендером.Кокосовая стружка используется в начинках для конфет, печенья и др., в качестве украшения для пирожных и тортов.Сколько стоит кокосовая стружка? Упаковку ореховой стружки массой 500 гр можно купить за 250 р.

Из сладкого можно съедать по 2 ст.л. мякоти кокоса. Это 30 гр, содержащие 120 ккал.Плоды кокосовой пальмы и продукты, изготовленные из них обладают изысканным ароматом и приятным вкусом, оказывают благотворное влияние на человеческий организм, помогают сохранить красоту и молодость, имеют минимум противопоказаний поэтому в полной мере заслуживают того, чтобы стать частью ежедневного рациона современного человека.

Консервированное и сухое кокосовое молоко купить можно в магазине, но вполне возможно приготовить и своими руками. Для этого берут спелый кокос, либо сухую стружку ореха. Вкуснее молочко будет, конечно, из свежего кокоса.

Как приготовить кокосовое молоко, описано ниже:

  1. Найти глазок в кокосе, который имеет «вход» внутрь. Расширить его ножом или обратной стороной ложки.
  2. Слить кокосовую воду (она не понадобится).
  3. Отделить мякоть от скорлупы, убрав коричневую оболочку.
  4. Мякоть пропустить через мясорубку (или измельчить блендером).
  5. Залить стружку кипящей водой (на данном этапе можно брать и сухую стружку), чтобы только ее покрыть, оставить на полчаса.
  6. Откинуть стружку на салфетку, отжать жидкость. Молочко готово!

Выход продукта – примерно 400 мл из одного ореха. Стружку можно подсушить и применять для приготовления десертов.

Блюда с кокосовым молоком невероятно разнообразны. Его добавляют в чай, кофе, как обычные сливки или коровье молоко. Находит аналогичное применение и сухое кокосовое молоко – оно не менее хорошо подходит для горячих напитков. Вкусны коктейли с молочком – с добавлением манго, банана, клубники.

Если изготовить блины, оладьи или другую выпечку на основе напитка, получатся настоящие экзотические блюда – ароматные и необычные. Применяют продукт также как компонент супов, соусов, заправок для мяса, курицы, морепродуктов.

Продукт:

  • молоко кокосовое – 50 мл;
  • сок ананасовый – 100 мл;
  • сгущенное молоко – 30 мл;
  • лед, фрукты.

Перемешать все компоненты, взбить. Украсить фруктами. Подавать со льдом.

Наиболее популярен продукт в тайской кухне. Именно среди рецептов кухни этой страны можно найти много вариаций супов, вторых блюд, риса, мяса с кокосовым молоком. При покупке напитка для кулинарии нужно обращать внимание на жирность.

Так, молоко с жирностью 50-60% идеально для приготовления супов, десертов, более жирное – для рыбы, соусов. Также можно уточнить на упаковке, как разводить сухое кокосовое молоко, и применять его в кулинарных целях.

Существует несколько вариантов такого супа, но «классический» обязательно включает куриное мясо и куриный бульон. Продукты:

  • молоко кокоса – 600 мл;
  • куриный бульон – 900 мл;
  • куриные грудки – 3 штуки;
  • соломенные грибы (шиитаке, вешенки – на выбор) – 300 г;
  • баклажан, лук, морковь – по 1 штуке;
  • помидоры черри – 100 г;
  • лемонграсс – 1 стебель;
  • кинза – 1 пучок;
  • галанган (можно заменить имбирем) – 3 небольших корня;
  • листья лайма – 6 штук;
  • перец чили – по вкусу;
  • рыбный соус – 6 ложек;
  • лайм – 2-3 штуки (либо 6 ложек сока лайма);
  • коричневый сахар – 3 ложки.

Куриные грудки сварить до готовности. Достать их, положить остывать. Лемонграсс нарезать ломтиками, отбить кухонным молоточком.

В процеженный бульон (кипящий) бросить нарезанный галанган, кусочки лемонграсса, сахар, порезанные листья лайма. Поварить бульон 5 минут, затем бросить туда измельченные чили, влить кокосовое молочко и рыбный соус.

Через 3 минуты ввести в суп нарезанные грибы, овощи (их можно заменить любыми другими). По готовности овощей и грибов добавить в блюдо измельченные грудки. В конце варки заправить суп соком лайма, кинзой.

Суп с кокосовым молоком и креветками – пожалуй, самое известное тайское блюдо, практически «визитная карточка» страны. Его можно приготовить самостоятельно. Продукты:

  • куриное филе – 200 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • креветки – 200 г;
  • молоко кокосовое – 400 мл;
  • паста Том Ям – 1 упаковка.

Если не удалось купить пасту, ее можно приготовить из таких продуктов:

  • сахар – 1 ложка столовая;
  • масло растительное – 2 ложки столовые;
  • цедра 1 лимона;
  • сок лайма – 2 ложки столовые;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • чили – 2 штуки;
  • корень имбиря – 3 см (примерно).

Для изготовления пасты чеснок тонко порезать, чили нарезать кольцами. Чеснок обжарить на растительном масле, добавить чили, пассировать около минуты.

Знаменитый тайский Суп Том Ям: 5 рецептов

Натереть на мелкой терке имбирь, цедру, соединить с обжаренными овощами, прочими компонентами, потушить 3 минуты. После сделать при помощи блендера пюре из этой массы.

Куриное филе отварить до готовности. Отмерить 400 мл бульона, добавить кокосовое молоко и пасту Том Ям (по вкусу). Прокипятить 2 минуты, после процедить.

Положить в суп очищенные креветки, шампиньоны, нарезанное куриное мясо. Кипятить суп еще 3 минуты. При подаче можно посыпать суп зеленью.

Сейчас продукт можно приобрести в большинстве супермаркетов, в интернет-магазинах товаров азиатской кухни, порой он встречается даже на рынках.

Важно приобретать качественный товар без консервантов. Ориентировочная стоимость банки 400 мл напитка с жирностью 60% — 250 руб.

Знаменитый тайский Суп Том Ям: 5 рецептов

Кокосовое молоко белая сладкая жидкость, произведенная из перетертой мякоти спелых кокосов. В Таиланде и соседних странах оно находит широчайшее применение в пищевой сфере. И не зря – субпродукт очень питателен и производит обширное положительное действие на организм.

Химический состав

Кокосовое молоко «наследует» от сырья, применяемого для его производства, большую часть полезных веществ, которые благоприятно воздействуют на обмен веществ и работу внутренних органов. Сама жидкость обладает в разной степени выраженным ранозаживляющим, антивирусным, противомикробным и глистогонным эффектом.

Польза кокосового молока для женщин, вынашивающих детей, выражена в высоком содержании лауриновой кислоты. Это насыщенная жирная кислота, которая входит в состав грудного молока. В нем она необходима как сильный иммуномодулирующий компонент, обеспечивающий здоровье и иммунитет младенца. Лауриновая кислота имеет широкое противомикробное, антимикотическое, антибактериальное и противовирусное действие, что крайне важно в первые месяцы жизни.

Кроме того, лауриновая кислота усиливает действие антибиотических препаратов в кишечнике. Поэтому её включают в состав средств против заболеваний ЖКТ бактериального характера. Также это вещество встречается в составе препаратов против рака и диабета. Благодаря мощной иммуностимулирующей характеристике, его добавляют в средства, которые принимают ВИЧ-инфицированные пациенты.

Польза кокосового молока консервированного типа аналогична тому, которое можно сделать дома или купить с рук на азиатском рынке. Действие обоих продуктов выражается в следующем:

  • повышается боеспособность иммунной системы;
  • уменьшается риск развития болезней дыхательных путей, ускоряется выздоровление от уже протекающих недугов;
  • предотвращаются онкологические и кардиологические заболевания;
  • стабилизируется уровень гемоглобина и глюкозы в крови;
  • повышается эффективность мозговой и нервной деятельности;
  • улучшается самочувствие при острых болезнях желудочно-кишечного тракта, снижается риск их появления;
  • повышается концентрация, внимательность, усидчивость, налаживается режим бодрствования и сна;
  • нормализуется деятельность мышц сердца, его ритм, прочность и эластичность сосудистых стенок и клапанов;
  • упрочняются зубы, кости, суставы;
  • повышается эффективность работы желез внутренней секреции и налаживается гормональный фон;
  • облегчается состояние при почечных и урологических болезнях.

Тонизирующее действие молока делает целесообразным его употребление после сильных физических нагрузок, занятий в спортзале, а также усталости, вызванной насыщенной умственной работой. Врачи утверждают, что этот продукт помогает организму быстрее реабилитироваться после химио- и лучевой терапии, антибиотических лечебных курсов.

Для мужчин

  1. Индивидуальная непереносимость.
  2. Хронические патологии органов пищеварения в стадии обострения.
  3. Замедленная перистальтика пищевого тракта.

Польза и вред кокоса при похудении

Чтобы сбросить лишние 4 кг за 3-5 дней, следует использовать данный продукт в составе диеты.

Прием пищи Меню
Завтрак 150 мл напитка,

100 г отварного белого риса

Второй завтрак 100 мл молочной жидкости
Обед 200 г рисовой каши приготовленной на основе кокосового молока
Полдник 1 ст. зеленого чая
Ужин 150 г нежирного творога,

150 мл напитка

Как использовать в косметологии для лица и волос

Свойства продукта нашли широкое применение и в решении проблем с кожей лица и волосами.

Регулярное умывание снижает вероятность появления акне, прыщей, а также помогает вернуть эпидермису упругость и сокращает мелкие морщины. Чтобы подтянуть овал лица, рекомендуется использовать молоко в сочетании с привычным лосьоном.

Знаменитый тайский Суп Том Ям: 5 рецептов

Для питания корней волос, усиления их роста, а также устранения перхоти следует 3 раза в неделю проводить массаж головы. Длительность процедуры составляет 7-10 мин. А чтобы устранить проблему неприятного жирного блеска, необходимо наносить компонент на всю длину локонов, оставляя на 15-20 мин.

Где купить кокосовое молоко

На самом деле в тех широтах, где кокос растет в дикой природе, он является не столько визитной карточкой для привлечения внимания туристов, сколько простым доступным материалом для изготовления самой разной продукции.

Сок (другое название – кокосовая вода) – прекрасно утоляет жажду и аппетит, скорлупа используется для производства декоративных элементов, поделок, фурнитуры, в качестве топлива.

Мякоть плода – сырье для получения ценнейшего растительного кокосового масла и молока – источников здоровья и долголетия для всех островитян.

Поэтому, если у вас появится возможность лакомиться настоящим кокосовым молоком – не упустите свой шанс стать здоровее, красивее, бодрее.

В этом напитке есть масса компонентов, способных существенно улучшить функционирование человеческого организма, а также продлить его молодость.

Основные противопоказания к применению кокосового молока, вред продукта

Мякоть отделяют от скорлупы, измельчают, а затем уваривают на медленном огне и отжимают. На выходе получается ароматный, густой концентрат с богатой сливочной текстурой, тонким ароматом и невероятно насыщенным химическим составом.

Что интересно, использованную таким образом кокосовую стружку не выбрасывают, а перерабатывают еще раз, теперь уже для получения жидкого кокосового молока. Кокосовый жмых разбавляют водой и снова проваривают, фильтруют.

В результате в емкости разливается жидкое кокосовое молоко, отличающееся, конечно по составу от концентрата, но тоже весьма полезное.

Многие блюда гавайской, индийской, тайской и других азиатских кухонь готовятся на основе кокосового молока. Густое идет на приготовление соусов и десертов, жидкое – первых блюд (супов), легких заливок.

Сегодня в больших супермаркетах можно приобрести консервированное кокосовое молоко. Как правило – это смесь концентрата и жидкого продукта. Его можно смело использовать в кулинарии и употреблять в пищу в готовом виде.

Таким образом: кокосовым молоком называют продукт, получаемый путем уваривания до молокоподобной консистенции измельченной кокосовой мякоти, смешанной с водой в определенной пропорции.

Для сравнения: в кокосовом молоке содержание воды достигает 50%, а все остальное – это полезные для здоровья элементы; а в кокосовом соке – воды до 95%, поэтому он, гораздо беднее, с точки зрения содержания ценных веществ.

Есть различия между тем, как выглядит свежее кокосовое молоко и после разбавления водой. Свежеизготовленный продукт похож на кремообразную белую пасту, по мере разбавления она становится более водянистой.

кокосовое молоко, дуршлаг

Приготовление кокосового молока

• противовирусное;

• противомикробное;

• ранозаживляющее;

• глистогонное.

1. Нормализация функционирования органов ЖКТ.

2. Профилактика заболеваний системы пищеварения.

3. Упрочнение и придание силы костям, ногтям, зубам.

4. Улучшение мозговой активности и повышение мыслительной деятельности, усиление концентрации внимания.

5. Нормализация деятельности нервной системы, улучшение её функций.

6. Поднятие уровня гемоглобина в крови.

7. Снижение показателя сахара и вредного холестерина в организме.

8. Укрепление сердечной мышцы, наладка работы сердечно-сосудистой системы в целом.

9. Повышение защитных сил организма к инфекционным и простудным заболеваниям.

Знаменитый тайский Суп Том Ям: 5 рецептов

10. Выравнивание гормонального фона, устранение проблем со щитовидной железой.

11. Улучшение состояния организма при урологических заболеваниях, облегчение протекания болезней мочеполовой системы.

12. Профилактика образования раковых опухолей.

13. Повышение защитных свойств дыхательной системы.

14. Тонизирование организма, особенно актуально это свойство после тренировок и физических нагрузок. Молоко возвращает организму силы, снимает усталость и возвращает хорошее самочувствие.

Что ценного есть в кокосовом молоке?

Кокосовое молоко считается низкокалорийным и быстроусвояемым

Уникальный химический состав кокосового молока не оставляет сомнений в обоснованности подобных утверждений.

• Кокосовое молоко очень питательное. Его калорийность превышает 558 килокалорий и стакан продукта покрывает почти 30% суточной нормы калорий.

• Содержит знаменитые насыщенные жиры – СЦТ (среднецепочечные триглицериды). Вообще на 88% состоит из жиров.

• Источник жирных кислот Омега 6.

• Кладезь витаминов и минералов (С, ниацина, фолиевой и пантотеновой кислоты, В6, тиамина, цинка, магния, марганца, кальция и других).

И самое важное: в кокосовом молоке нет холестерина, глютена, оно легко и полностью усваивается организмом, не вызывает накопления жиров в сосудах.

Обзор отзывов

Отзывы об использовании кокосового молока многочисленны:

  • содержится во многих средствах корейской и японской косметики;
  • применимо для масок, способствующих регенерации клеток и борющихся с признаками старения;
  • обладает эффектом создания защитной пленки, чем напоминает результат подтяжки лица.

Известно применение молока при работе с волосами. Оно подходит всем типам волос, не повреждает кожу головы даже при длительном использовании, борется с проявлениями перхоти и заметно улучшает внешний вид.

Регулярное применение при беременности снижает тонус маточных мышц и устраняет спазмы

Есть отзывы о кокосовом молоке во врачебной практике. Онкологи советуют пить его после лучевой терапии из-за влияния на организм человека.

Обширно применение молока кокоса в приготовлении блюд. Для жителей Азии не существует вопроса о том, что приготовить из кокосового молока. Десерты на его основе славятся по всему миру. Помимо них, широко распространены первые блюда. В странах Азии регулярно делают молоко в домашних условиях. Суп под названием «Том Ям» сварен на его основе и очень популярен. Курица Карри классической рецептуры готовится на кокосовом молоке.

Важно!!! Хранение молока в холодильнике более двух дней не рекомендовано, но заморозка сохранит все питательные свойства. Кокосовая стружка регулярно используется для приготовления десертов. При специальном сушении она имеет долгий срок хранения, а также обладает ароматом и вкусом кокоса.

Смузи из кокосового молока считается вариантом полноценного завтрака для тех, кто занимается спортом или рассчитывает пополнить запасы энергии для организма. Его можно приготовить с добавлением семян чиа или льна.

Какое на вкус?

От степени концентрации зависит и то, какое оно на вкус. Сливочный сладковатый вкус и насыщенный кокосовый аромат могут меняться в зависимости от уровня разбавления.

Для того, чтобы добыть мякоть кокоса сначала открывают сам орех. Это делается с помощью специальных железных приспособлений, а дома орех раскалывают с помощью отвертки, молотка и ножа.

Интересно!!! В тропиках добычей кокоса занимаются дрессированные обезьяны. Хозяин держит длинный поводок и таким образом осуществляет управление обезьяной.

При перечислении полезных свойств кокосового молока не следует забывать, что кокос содержит и другие части. Кокосовая вода умеряет жажду, стружка полезна для приготовления сладостей.

Плод уникален тем, что не имеет остатков. Все части используются по назначению. Кокосовая вода подходит для питья, мякоть пригодна для добычи молока, а стружка используется для кулинарных рецептов. Волокна плода идут на изготовление прочных веревок и щеток.

Заключение

  1. Врачебная практика показывает, что процент пациентов, не переносящих лактозу, повышается с каждым годом. Кокосовое станет надежной заменой молока животного происхождения.
  2. Плюсы употребления – легкость усвояемости и энергетическая ценность.
  3. Кокосовое молоко содержит большое количество насыщенных жиров, не является диетическим продуктом, а в ряде случаев — противопоказано.
  4. Чтобы выбрать консервированный кокосовый продукт, следует обращать внимание на соответствие количества БЖУ стандарту (2,3 / 21 / 5,5).
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал DreamLady