Витамин к: польза для организма, в каких продуктах содержится

Исторические сведения

В 1929 году во время изучения холестеринового обмена у птиц, ученые обнаружили, что у цыплят, питающихся искусственной безжировой пищей (крахмалом, казеином, солевой смесью, дрожжевым экстрактом) появляются кровоизлияния на слизистой оболочке пищеварительного тракта, в коже и мышцах, которые не предотвращаются даже при введении витамина С (лимонного сока) в диету.

В процессе исследований в 1934 году ученые пришли к выводу, что причина развития геморрагического синдрома у птиц – отсутствие неизвестного фактора «Х» в корме, который отличается от витаминов А, С, D.

В 1935 году датский биохимик, физиолог сообщил о присутствии нового соединения в томатах, листовой капусте, свиной печени. Синтезированный антигеморрагический витамин, из-за участия в свертывании крови, ученый назвал от слова «коагуляция» – Коаgulations vitamin или сокращенно «К». В последствие во время разработок были извлечены концентраты жирорастворимого соединения.

На протяжении последующих 3 лет установлено, что недостаток витамина К, в организме животных и людей, сопровождается уменьшением количества протромбина в крови. Еще через год соединение получено в чистом виде: из люцерны и гниющей рыбной муки в лабораториях «Dam» и «Doisy» соответственно. Химическая природа открытых препаратов отличалась друг от друга.

Роль нутриента для будущих мам

Витамин К играет значительную роль в свертываемости крови и повышении прочности сосудистых стенок, что оберегает нас от внутренних и внешних кровотечений. Поэтому витамин часто дают беременным женщинам во время родов, а также новорожденным малышам. Также необходим для минерализации костной ткани и здоровой работе почек, способствует заживлению ран, оказывает антибактериальные и болеутоляющие действия, нормализирует двигательную функцию желудочно-кишечного тракта, усиливает сокращение мышц и предупреждает остеопороз.

Ими называют компоненты органического происхождения с низкой молекулярной массой и характеризующиеся различным химическим составом.

Но данные соединения обладают одной общей особенностью – обязательностью включения в питание человека и других живых существ.

Изначально, когда о них еще ничего не было известно, ученые долго не могли понять, почему возникают проблемы со здоровьем даже при поступлении всех элементов питания.

Позже выяснилось, что помимо энергетических компонентов, нужны еще некоторые микроэлементы, без которых невозможно нормальное функционирование организма.Причем они содержатся во многих продуктах, составляющих наш рацион.

В отличие от других веществ, для нормального процесса жизнедеятельности их требуется совсем немного, но недостаточное количество тут же отразится на состоянии здоровья.

В ходе изучения данного вопроса проводились опыты на лабораторных животных, при которых одну группу мышей кормили веществами, выделенными из молока, а другую – натуральным молоком.

Первая группа вскоре погибла, а вторая прекрасно себя чувствовала. Этот опыт позволил установить, что существуют некоторые микроэлементы, без которых невозможна жизнедеятельность живых существ.

Их недостаток приводит к развитию заболеваний, представляющих опасность для жизни.Это вызвано авитаминозом, который ведет к заболеваниям цингой, подверженности воздействию инфекций, и другим многочисленным проблемам.

В зависимости от химического строения и физико-химических свойств, классификация указанных компонентов предусматривает наличие двух групп:

  • Водорастворимых.
  • Жирорастворимых.

Первая приведенная группа состоит из:

  • Витамина В1 (тиамина).
  • Витамина В2 (рибофлавина).
  • Витамина РР (никотиновой кислоты, никотинамида, витамина В3).
  • Витамина В4 (холина).
  • Витамина В5 (пантотеновой кислоты).
  • Витамина В6 (пиридоксина).
  • Витамина В8 (инозитола).
  • Витамина Н (биотина, витамина В7).
  • Витамина В9, ВС (фолиевой кислоты).
  • Витамина В10 (парааминобензойной кислоты).
  • Витамина В11 (карнитина, левокарнитина).
  • Витамина В12 (кобаламина).
  • Витамина В15 (пангамовой кислоты).
  • Витамина В16 (диметилглицина).
  • Витамина В17 (амигдалина).
  • Витамина С (аскорбиновой кислоты).
  • Витамина Р (биофлавоноидов).
  • Витамина U.

Витамин К1

Некоторые из перечисленных веществ относят к витаминоподобным веществам, в полной мере не относящимся к данной категории, но выполняющим аналогичную функцию для нашего тела. Вторая определяется витаминами Е, А, Д и К.

Наименование Основное значение
А Содействует выработке веществ, противостоящих воздействию микробов и микроорганизмов. Общее укрепление иммунитета, нормализация зрения
В1 Участвует в росте мышечной массы. Укрепляет опорно-двигательный аппарат, способствует нормальному функционированию нервной системы, препятствует бессоннице
В2 Влияет на кожу, волосы и ногти, способствует их нормальному росту и развитию
В3 Важен для органов пищеварения, поддерживает максимально эффективную переработку пищи в энергию, тонус стенок вен, артерий и капилляров
В5 Содействует скорейшему перевариванию пищи, влияет на нервную систему
В6 Способствует нормализации нервной деятельности, противодействует старению
В9 Участвует в борьбе с опухолями (в том числе и злокачественными), поддерживает концентрацию гемоглобина
В12 Способствует улучшению обмена веществ и памяти, средство от атеросклероза, анемии и пр.
С Поддерживает иммунитет и сохраняет молодость
D Благодаря ему усваивается фосфор и кальций; влияет на зубы, кости, кожу (витамины D2, D3 и др.)
Е Развивает мышцы и противодействует влиянию вредных веществ, укрепляет иммунитет
Р Поддерживает кожу и сосуды, защищает коллаген
РР Участвует в клеточном дыхании, обеспечивает нормальный метаболизм
К Влияет на синтез костного белка и сворачиваемость крови

Кратко подводя итоги отмеченному в таблице, можно отметить, что главным предназначением указанных компонентов является:

  • Установление необходимого уровня метаболизма.
  • Поддержание нормального протекания химических процессов в организме.
  • Предотвращение поражения всех систем нашего тела от вредоносного воздействия бактерий, вирусов, ядов и других раздражителей.
  • Содействие нормальной выработке гормональных веществ.

Их нехватка проявляется следующими симптомами:

  • Ломкостью и непривлекательным видом волос, повышенным их выпадением.
  • Чрезмерной сухостью или жирностью кожного покрова, появлением угрей и других неприятных признаков.
  • Ломкостью, неровностью, растрескиванием и расслоением ногтей.
  • Проблемами со зрением при слабом освещении (сумеречным), воспалительными процессами в слизистой глаз.
  • Пересыханием и растрескиванием губ.
  • Побледнением и сухостью слизистой ротовой полости.
  • Ухудшением аппетита.
  • Скачками давления.
  • Головокружениями, нарушениями функции сна и прочими проблемами.

Точно поставить диагноз может только врач, на основе детального обследования и выполненных лабораторных исследований крови.

Поэтому ни в коем случае не следует делать скоропалительных выводов и принимать необдуманных решений самостоятельно.

В наших жилах течет жидкость алого цвета, которую смело можно назвать животворной субстанцией. Она выполняет множество функций в пределах внутренней среды человеческого тела.

Качество, состояние, а также восполнение крови зависит во многом от питательных веществ, поступающих извне и обладающих специфическими свойствами. В этом ряду очень важным является витамин K.

С любопытной информацией о нем мы сейчас и познакомимся.

Витамин K относится к группе жирорастворимых БАВов. Сразу следует оговориться: это не одно вещество, а целое семейство. Оно включает в себя ряд химических соединений, являющихся производными 1,4-нафтохинона.

Так, выделяют К1 (филлохинон), К2 (пренилменахинон), представляющие собой творения природы, а также другие, полученные уже синтетическим путем. Филлохинон образуется в листьях растений, пренилменахинон – непосредственно во внутренней среде животных и человека.

В последнем случае выработка БАВа происходит в результате деятельности микрофлоры кишечника. Если данный процесс протекает нормально, соединение успешно накапливается в печени. Филлохинон в количестве 1 мг считается эталоном активности витамина K.

Свое название витамин приобрел благодаря собственному участию в процессе свертывания крови. На латыни это звучит как «koagulations vitamin». Описание и получение соединения произошло в 1935 году стараниями датского биохимика Генри Дамма.

Данное событие было ознаменовано вручением указанному исследователю нобелевской премии. Предпосылки же к осуществлению открытия наблюдались еще в 1929 году. Тогда Дамм сделал объектом своих исследований цыплят, «сидящих» на диете без холестерола.

Птенцы спустя три недели стали жертвами многочисленных кровоизлияний в ткани, особенно в подкожную клетчатку. Введение в рацион очищенного холестерола проблему не решило, зато злаковые зерна, богатые витамином К, изменили ситуацию в корне.

Рассматриваемое нами соединение представляет собой субстанцию желтого цвета и вязкой консистенции. Отмечается его хорошая растворимость в таких субстратах, как масла, хлорофилл и петролейный эфир. В воде и этаноле растворяется плохо.

Под воздействием кислорода, УФ-излучения, щелочей и кислот филлохинон разрушается. Этот факт следует учитывать при употреблении в пищу продуктов, содержащих в своем составе немалое количество витамина К: их нельзя долго держать на свету и лучше съедать сразу после необходимой обработки.

Даже в больших количествах соединение не является токсичным.

Жирорастворимое БАВ, известное под официальным названием «филлохинон», имеет большое значение для жизнедеятельности человеческого организма. Существует достаточно разнообразных биохимических реакций, участником которых становится по воле природы витамин K.

В каких продуктах содержится витамин

Он вовлекается в процессы роста и развития костной ткани, восстановления ее после травм. Филлохинон и его собрат пренилменахинон уничтожают холестериновые бляшки на стенках кровеносных сосудов.

Витамин K повышает в разы усвоение кальция, нейтрализует токсины, яды, выделяемые проникшими в организм чужеродными элементами. Без этого биологически активного вещества невозможно нормальное построение тканей сердечной мышцы и легких.

Важен филлохинон и в регулировании уровня глюкозы в крови. А еще ему присущи противовоспалительные, антибактериальные и болеутоляющие свойства.

Стабильная работа почек, желчного пузыря и печени во многом находится в зависимости от выработки и поступления с продуктами питания витамина K.

Но самая главная функция БАВа заключается в обеспечении нормальной свертываемости крови. С этим витамином человеку не страшны кровотечения и кровоизлияния.

Польза витамина K

Природное вещество с аббревиатурой «К» способно избавить представители Homo sapiens от многих физических недугов.

В число последних входят и сахарный диабет, и атеросклероз, и заболевания костной системы, опорно-двигательного аппарата – такие, как, например, остеопороз, и болезни сердца.

За счет витамина K происходит быстрое заживление ран, поэтому он важен для лечения различных травм, внутренних кровотечений, язвенных поражений слизистых оболочек.

Полезные свойства витамина К

011

В живых организмах К-витамины представлены производимыми, которые отличаются между собой характером боковых цепей.

Филлохинон – это 4-нафтохинон и 2-метил-1. Первый элемент содержит боковую цепь в положении 3, представленную фитильным радикалом с 20 атомами углерода.

Соединение К1 – вязкая светло-желтая жидкость, хорошо растворимая в хлороформе, диэтиловом эфире, гексане, ацетоне, бензоле, этиловом спирте, нерастворима в воде, флюоресцирует. Температура кипения составляет 115 – 145 градусов, кристаллизации –20. Филлохинон устойчив к влиянию инфракрасных лучей, однако распадается под ультрафиолетовым излучением. Наличие 2 асимметрических углеродных атомов обуславливает оптическую активность вещества.

Менахинон (устаревшее название – фарнохинон) насчитывает 35 атомов углерода в боковой цепи с 7-ю двойными связями, которая представлена в виде остатка фарнезилдигеранила.

Витамин К2 – 2-метил-3-дифарнезил-1,4-нафтохинон – кристаллический порошок желтого цвета. Соединение интенсивно поглощает ультрафиолетовые лучи, растворяется в органических растворителях, плавится при температуре 54 градусов.

В организме человека К1 и К2 могут преобразовываться друг в друга, а у птиц К2 (10) в К2 (20).

Менадион или витамин К3 – кристаллическое вещество лимонно-желтого цвета с характерным запахом. Соединение плохо растворяется в воде, температура плавления достигает 160 градусов. По своей природе, К3 – предшественником витамина K2. Сегодня менадиона натрия бисульфит («Вискол») используется в медицинской практике в виде лекарственного препарата, аналога витамина К.

Витамин к: польза для организма, в каких продуктах содержится

Рассмотрим в чем заключается польза нутриента, признаки гипо- и гипервитаминоза, показания и противопоказания к применению, пищевые источники соединения (список).

Нормы потребления витамина К

Согласно литературным данным, в первые дни жизни рекомендуемая суточная потребность для новорожденных составляет 2 микрограмма, для младенцев до года норма возрастает до 2,5, для детей от 1 до 3 лет – 20, от 4 до 8 лет – 30, от 9 до 13 лет – 40, для подростков от 14 до 18 лет – 50, для взрослых – 60 – 90.

При беременности и во время лактации рекомендуется употреблять не более 140 микрограмм синтетического витамина К в сутки. В последний триместр количество нутриента (с препаратами) нужно уменьшить до 80 – 120 микрограмм в день, иначе переизбыток вещества в организме матери может вызвать развитие токсических реакций у новорожденного.

Всасывание витамина К происходит в верхних отделах тонкого кишечника. Причём жирорастворимые формы нутриента, в отличие от водорастворимых, абсорбируются в присутствии жёлчных кислот. Ввиду этого, транспортировка данных веществ происходит различными способами. Первая группа «филлохинонов» всасывается преимущественно через кровеносные пути, а вторая – через лимфатические протоки.

Антигеморрагический витамин контролирует К – зависимые факторы свёртывающей системы крови – протромбин, факторы VII, IX и X, белки S, С и Z.

Медики установили, что витамин К присутствует в печени в трёх формах. При этом, сам по себе нутриент, не обладает биологической активностью. Переход в активное состояние происходит только после трансформации вещества в форму гидрохинона. Данная реакция протекает под воздействием хинонредуктазы (в микросомах печени).

Витамин к: польза для организма, в каких продуктах содержится

Затем гидрохинон, в процессе карбоксилирования К – зависимых факторов, синтезируется в промежуточный метаболит витамина К – эпоксид. Данный белок, в свою очередь, снова восстанавливается в витамин К – хинон под влиянием эпоксидредуктазы. Таким образом, известные формы нутриента последовательно трансформируются одна в другую, образуя замкнутый цикл витамина К.

Конечные продукты метаболизма выделяются вместе с калом.

Здоровому взрослому человеку в нормальных условиях требуется в сутки 1 мкг витамина на 1 кг массы тела. В условиях недостаточного поступления витамина К с пищей вполне достаточный для нормальной жизнедеятельности объем этого вещества производится микрофлорой.

Мужчинам нужно получать с пищей 65-80 мкг витамина, а женщинам – 55-60 мкг. Несколько повышается необходимость в витамине в период беременности, поэтому суточная норма должна быть увеличена до 65 мкг.

У новорожденных сравнительно высок риск развития К-гиповитаминоза, поскольку в материнском молоке этого витамина довольно мало, а процесс заселения кишечника синтезирующими менахинон бактериями еще не завершен.

В самые первые дни жизни потребность малыша в витамине К составляет 10-12 мкг в сутки. Грудничкам первого полугода жизни требуется 5 мкг в день, а детям в возрасте от 6 до 12 месяцев нужно 10 мкг. В возрасте от 1 до 3 лет потребность возрастает до 15 мкг, а с 4 до 6 лет – до 20 мкг. Детям с 7 до 10 нужно 30 мкг витамина К в сутки.

Важно: в большинстве молочных смесей для искусственного вскармливания присутствует порядка 4 мкг витамина К на 100 калорий. В норме этого вполне достаточно для профилактики витаминной недостаточности.

Точной цифры нет. Суточная норма зависит от возраста и физического состояния человека. Медики рассчитывают потребность в витамине К, исходя из соотношения: 1 мкг вещества на 1 кг массы тела. То есть, ориентировочно для взрослого человека это примерно 60 – 140 мкг. С пищей ежедневно в организм попадает от 300 до 500 мкг микроэлемента.

Следовательно, даже при довольно скудном рационе дефицит витамина наблюдается крайне редко. Такое явление возможно только при голодовках и употреблении медикаментов, нарушающих усвоение вещества. Если пищеварительная система работает хорошо, то кишечные бактерии полностью обеспечивают человека, даже сидящего на строгой диете, витамином К. Его суточная норма для разных категорий населения составляет:

  • 5 – 15 мкг для грудных младенцев;
  • 15 – 60 мкг для детей и подростков;
  • 60 – 120 мкг для мужчин и женщин;
  • 120 – 140 мкг для беременных женщин и кормящих матерей.

Любопытен тот факт, что нехватка витамина К иногда наблюдается у малышей, находящихся на грудном вскармливании. Связано это с тем, что в материнском молоке содержится мало вещества, а кишечная микрофлора младенцев недостаточно развита, чтобы самостоятельно его производить. На этот случай в родильных домах всегда имеется витамин К в ампулах для внутримышечного введения.

поступая в организм в избыточном количестве, он вызывает рост тромбоцитов, делающих кровь густой и вязкой. Запрещается принимать данные медикаменты людям, страдающим варикозным расширением вен, атеросклерозом, тромбофлебитом. Нежелательно также употреблять витамин К совместно с витаминами A и E, так как они подавляют его усвояемость.

Чтобы получить нужное количество менадиона, важно знать:

  • в какой дозировке нуждается человеческий организм;
  • продукты, содержащие витамин К в большом количестве.

Суточная норма зависит от возраста и прочих факторов:

  • Новорожденные нуждаются в 5-15 мкг.
  • Детям для покрытия суточной потребности рекомендуется получать 10-60 мкг.
  • Взрослые люди (мужчины и женщины) должны принимать 60-120 мкг.
  • В период вынашивания малыша или в период кормления – 120-140 мкг.

Витамин к: польза для организма, в каких продуктах содержится

Расчет минимальной потребности производится с помощью легкой формулы – 1 мкг*масса человека.

Потребность в элементе возрастает в следующих случаях:

  • Гемофилия – болезнь, которая связана с ухудшением свертываемости крови.
  • Период перед операциями. Хирургическое вмешательство требует особой подготовки организма. По этой причине рекомендуется принимать продукты, богатые витамином К.
  • Склонность к внутренним кровотечениям.
  • для взрослых –  60 – 120 мкг
  • для беременных – 120 – 140 мкг
  • для кормящих мам – 120 – 140 мкг
  • для детей (в зависимости от возраста и пола) – 10 – 60 мкг
  • для грудных детей – 5 – 15мкг

Еще по теме:Витамин С: жизнерадостность и сила.Витамин А: в каких продуктах содержится, суточная потребность, симптомы дефицита и передозировки.

В каких медицинских препаратах содержится витамин К?

продукты богатые витамином К (филлохиноном)


( смотреть полный список продуктов )
Смородина красная 11 мкг 9%
Перец сладкий (болгарский) 9.9 мкг 8%
Помидор (томат) 7.9 мкг 7%
Малина 7.8 мкг 7%
Мука гречневая 7 мкг 6%
Слива 6.4 мкг 5%
Клюква 5 мкг 4%
Скумбрия 5 мкг 4%
Манго 4.2 мкг 4%
Фейхоа 3.5 мкг 3%
Абрикос 3.3 мкг 3%
Отруби овсяные 3.2 мкг 3%
Грецкий орех 2.7 мкг 2%
Папайя 2.6 мкг 2%
Персик 2.6 мкг 2%
Хурма 2.6 мкг 2%
Дыня 2.5 мкг 2%
Земляника 2.2 мкг 2%
Нектарин 2.2 мкг 2%
Яблоки 2.2 мкг 2%
Вишня 2.1 мкг 2%
Отруби пшеничные 1.9 мкг 2%
Чеснок 1.7 мкг 1%
Редис 1.3 мкг 1%

Название продукта Содержание витамина К в 100гр Процент суточной потребности
Мука гречневая 7 мкг 6%
Отруби овсяные 3.2 мкг 3%
Отруби пшеничные 1.9 мкг 2%

Из свежих натуральных продуктов рекордсменом по содержанию витамина К считается петрушка. 100 граммов свежих листьев её содержат 1640 мкг витамина К1 (1,6 мг).

Чтобы было понятно, насколько это много, следует учитывать суточную норму потребления витамина К для человека: взрослым людям нужно получать в сутки 90-100 мкг его. При этом сам витамин является жирорастворимым, и случайные излишки его скапливаются в жировой ткани. То есть кратковременный недостаток вещества в рационе для организма не критичен: неделями человек может благополучно обходиться либо вовсе без него, либо получая малые дозы.

Делаем вывод: из 100 граммов свежей петрушки человек получает порцию филлохинона, которой ему хватит более чем на две недели.

Следующим натуральным рекордсменом является мангольд — листовой буряк, используемый в пищу в странах Средиземноморья. Содержание фитоменадиона в нём доходит до 830 мкг на 100 граммов свежих листьев.

Витамин к: польза для организма, в каких продуктах содержится

Из традиционных для славянской кухни овощей на пьедестале уверенно стоит кудрявая капуста с 704 мкг филлохинона в 100 граммах листьев. Но даже если «точить» её не сильно хочется (всё-таки, во многих странах кудрявая капуста считается технической культурой), её вполне можно заменить обычной и более употребимой листовой, в 100 граммах свежих листьев которой содержится 437 мкг витамина К, а в таком же количестве отваренных листьев — 623 мкг. То есть 100-граммовая порция её свежих листьев покроет потребность организма в витамине на 4 дня.

Вообще весь пьедестал рекордсменов по содержанию витамина К занимают листовые овощи. Помимо вышеупомянутых петрушки, мангольда и капусты к таким обильным источникам относятся:

  1. Одуванчик — в его листьях содержится 778 мкг витамина К1;
  2. Кресс-салат — содержит 541 мкг витамина в 100 граммах зелени;
  3. Шпинат с 482 мкг К1 в 100 граммах листьев;
  4. Портулак — 100 граммов зелени его содержат 380 мкг фитоменадиона.

Примечателен здесь тот факт, что отварные и замороженные листовые овощи содержат большие количества витамина K, чем свежие. Это связано с тем, что кулинарная обработка не влияет на содержание фитоменадиона, но при ней из продукта удаляется часть влаги, сахаров и других компонентов, то есть общая масса становится меньше, но количество витамина сохраняется неизменным.

На заметку

Из приготовленных самостоятельных блюд наиболее богат витамином К натто — японский завтрак из сброженных соевых бобов. В нём содержание этого вещества доходит до 1 мг на 100 граммов блюда. Из продуктов питания вообще наиболее богаты витамином специи базилик и тимьян в сушеном виде — 100 граммов их содержат 1,7 мг фитоменадиона.

Интересно и то, что в списке рекордсменов по содержанию витамина К нет продуктов животного происхождения. В них количества менахинона меньше, чем количество филлохинона в растениях.

На заметку

По своей ценности витамины К1 и К2 неравнозначны для организма человека. Все биологические функции в тканях выполняет витамин К2, а если организм получает с пищей К1, он превращает его в K2. В самом процессе такого превращения часть витамина теряется, какая-то часть не всасывается в кишечнике вообще, поэтому для покрытия одних и тех же потребностей организма требуется меньшее количество менахинона и немного большее количество филлохинона. Другими словами, витамин, получаемый из продуктов животного происхождения, более ценен для организма, чем «растительный». Тем не менее, суточная норма потребления рассчитана именно для К1, и именно в растительных продуктах фитоменадиона содержится в десятки раз больше, чем K2 — в животных. Поэтому несмотря на большую ценность менахинона, именно растительные источники более значимы для человека.

В любом случае, если мы посмотрим на список других распространенных источников витамина К для человека, то найдём среди них и мясные, и рыбные, и молочные продукты.

Оценивая количество витамина К в разных продуктах питания, полезно смотреть не столько на обилие его, сколько на то, в каком количестве продукта содержится суточная норма витамина. Например, такая норма может содержаться в 6 граммах базилика и тимьяна, или в двух листах капусты. Понятно, что в том или ином виде употребить два листа капусты проще, чем полпучка базилика (тем более, в тех регионах, где сам базилик или тимьян являются относительной редкостью).

Продукт

Количество витамина К (К1 или К2), мкг, в 100 г продукта

Количество продукта (г), в котором содержится суточная норма витамина К для взрослого человека (100 мкг)

Базилик, тимьян (сушеные, в виде специй)

1720

6

Петрушка, свежая

1640

6

Мангольд

829

12

Одуванчик

778

13

Кудрявая капуста

704

14

Кресс-салат

541

18

Шпинат

482

21

Листовая капуста

437

23

Базилик (свежий)

420

24

Портулак

380

26

Зелень горчицы

258

39

Зеленый лук

207

48

Свиная печень

88

114

Твердый сыр

76

132

Фисташки

70

143

Оливковое масло

60

166

Мягкий сыр

56

179

Цельнозерновой хлеб

46

217

Филе тунца (консервы)

44

227

Киви (свежие фрукты)

40

248

Консервированные бобы

39

257

Кешью

35

287

Желток куриного яйца

32

312

Шиповник

26

386

Огурец

16

610

Морковь

13

758

Квашеная капуста

13

766

Колбаса салями

9

1111

Томаты свежие

8

1268

Гречка

7

1429

Малина

7

1511

Брусника

5

1930

Куриная грудка

5

2000

Груша

4

2282

Говяжий балык

4

2582

Картофель свежий

3

3466

Яблоки

3

3855

Нектарин

2

4533

Рис

2

5417

Натуральный горький шоколад

1,5

6666

Яичный белок

0,9

11111

Как видим, больше всего витамина К содержат листовые овощи, чуть меньше — мясо и субпродукты, а за ними уже идут фрукты и плодовые овощи. То есть в большинстве натуральных источников он содержится вместе с витаминами С и В, что автоматически делает такие продукты естественными поливитаминами.

Важно здесь отметить такой факт: к источникам витамина К относится большинство натуральных продуктов. Как минимум, это значит, что потребляя нормальные количества простых традиционных овощей, фруктов и зелени, человек получает достаточные для него количества этого нутриента. Тем более что кулинарная обработка мало влияет на его содержание в приготовляемых продуктах.

Делаем вывод: переживать о нехватке витамина K в рационе не стоит. Человек, который не сидит на очень строгой диете и потребляет даже самые простые натуральные овощи и фрукты, практически наверняка получает необходимые количества этого вещества.

Поэтому гиповитаминоз К — явление очень редкое. Страдают им либо люди с нарушениями всасывания различных веществ в пищеварительном тракте (у них даже поступающий в организм в больших количествах витамин не всасывается и покидает пищеварительных тракт с каловыми массами), либо те, кто месяцами питаются очень ограниченным набором продуктов, содержание витамина в которых невелико.

Однако попытки выяснять, в каких продуктах содержится витамин К, иногда бывают связаны с различными заблуждениями, нередко представляющими опасность для человека.

Например, распространено мнение, что продукты с витамином К нужно есть в больших количествах при отравлении варфарином и его аналогами — кумарином, бродифакумом и другими. Эти вещества часто используются в качестве отравы для борьбы с крысами и мышами (поскольку не имеют запаха и вкуса), некоторые из них также относятся к лекарственным средствам для борьбы с тромбозами и другими патологиями кровеносной системы. Они являются антагонистами витамина К и из-за блокирования связанных с ним реакций приводят к развитию кровотечений, в том числе внутренних.

Тяжелые отравления указанными антикоагулянтами приводят к смерти, а единственным противоядием является именно витамин К. При интоксикации нужно ввести в организм такое количество витамина, которое полностью свяжет весь яд и дополнительно обеспечит нормальную работу кровеносной системы.

Однако полагать, что для этого достаточно есть продукты с витамином К — заблуждение. При таких отравлениях в организм нужно в кратчайшие сроки вводить очень большие дозы витамина — от 3 до 10 мг. Получить такие количества с продуктами питания крайне сложно: организм не сможет за один раз усвоить соответствующее количество, например, из капусты или шпината.

В то же время, при целенаправленном приёме варфарина, как лекарственного средства, количество пищевых источников витамина К в рационе, наоборот, нужно ограничивать, чтобы он не нейтрализовывал действие самого варфарина. Хотя, опять же, врач прописывает такие дозы средства, которые точно подействуют, несмотря на обеспеченность организма витамином. Поэтому здесь следует не гадать о том, какие продукты и в каких количествах потреблять, а просто следовать указаниям врача.

Другая ошибка — это неправильная диагностика гиповитаминоза. Дело в том, что гиповитаминоз К может проявлять себя несколькими признаками, среди которых — кровоточивость десен. Аналогичный симптом характерен для гиповитаминоза или авитаминоза С (цинги). Если ошибиться в диагнозе и пытаться лечить не тот гиповитаминоз, то можно потерять время, за которое болезнь усугубится.

свертывание крови витамин к1

Хотя, как мы выяснили ранее, многие источники витаминов К и С общие, и при потреблении их в попытках вылечить гиповитаминоз К можно «нечаянно» избавиться от гиповитаминоза С. Рассчитывать на это, однако, опасно, и при появлении характерных симптомов необходимо обратиться к врачу, и уже по его рекомендации корректировать рацион и потреблять витаминные препараты.

В любом случае, обилие зелени, листовых овощей и различных свежих плодов в рационе будет надежным залогом того, что витамином К организм будет обеспечен полностью.

Взаимодействие с другими веществами

Плюс витамина – стойкость к термической обработке. Под действием тепла его объем не снижается, а в некоторых случаях и вовсе возрастает. Что касается консервации, то после такой обработки элемент исчезает.

Рассматриваемое вещество не рекомендуется применять вместе с антикоагулянтами из-за риска ухудшения скорости свертываемости крови и уменьшения уровня микроэлемента. Кроме того, менадион не желателен в последние месяцы беременности, когда высока опасность токсического отравления плода. В случае приема антибиотиков стоит увеличить суточную дозировку витамина на 50-70%.

Негативным образом на скорость всасывания влияют:

  • консерванты;
  • газированные напитки;
  • алкоголь;
  • ароматизаторы;
  • красители;
  • барбитураты.

19 января 2017

Снижению всасывания витамина К способствуют большие дозы витамина Е, снотворные, алкоголь, антибиотики, консерванты, ароматизаторы, красители, шипучие напитки, диеты, радиация.

статья Сочетание витаминов и минералов

Как видим, составить рацион, богатый витамином К, вовсе несложно. В нормальном суточном наборе продуктов, которые потребляет человек, содержится 150-250 мкг этого вещества в обеих формах — K1 и K2.

Витамин К1 свойства

Так, в нормальной порции борща (350-400 г) находится примерно 80-110 мкг витамина, причем содержание его зависит от того, как много специй добавлено в блюдо и насколько густой сам борщ. Чем больше в нём капусты, тем в большем количестве здесь содержится витамин.

Дополнительно хлеб, чеснок, зеленый или репчатый лук, петрушка, которые человек может съедать даже в небольших количествах, содержат значительные дозы витамина.

Тем же, кто хочет гарантированно повысить насыщенность своего рациона витамином К, достаточно готовить побольше блюд с капустой, а также потреблять в пищу салаты с зеленью. 4-5 веточек петрушки ежедневно с любой другой основой будет достаточно для того, чтобы организм был полностью обеспечен этим нутриентом.

На заметку

Сложно представить себе рацион, в котором не хватало бы витамина К. Пожалуй, только в случае, когда человек питается лишь синтетическими снеками и сладостями, запивая их простой водой или алкогольными напитками, он может недополучать этот компонент. Тем более что при алкоголизме повышается потребность в витамине К и имеется риск развития гиповитаминоза.

Если хотя бы с какой-то частотой человек ест свежие фрукты и овощи, блюда из них, мясо, то он обеспечивает свой организм витамином K.

Механизм действия витамина К заключается в его участии в процессах модификации белков свертывающей системы крови и костной ткани. Однако, некоторые вещества угнетают всасывание нутриента в кишечнике, вследствие чего нарушается полноценное протекание биохимических реакций.

Рассмотрим, что препятствует усвоению «филлохинонов» и как витамин К совместим с некоторыми соединениями.

  1. Ежедневный приём значительных порций токоферола (более 2200 МЕ) приводит к снижению абсорбции «кроветворного» фактора в кишечнике.
  2. Препараты с большим содержанием кальция угнетают синтез и усвояемость витамина К, а в некоторых случаях провоцируют развитие внутреннего кровотечения.
  3. Филлохинон предотвращает геморрагические явления, возникающие при введении высоких доз бета – каротина.
  4. Препараты, содержащие витамин К, усиливают негативное влияние рентгеновых лучей на митозы в тканевой культуре фибробластов.
  5. Синтетический витамин А (ретинола – ацетат) ингибирует всасывание антигеморрагического вещества в кишечнике.
  6. «Кроветворный» нутриент усиливает фармакологические свойства стероидных гормонов.
  7. Витамин К тормозит размножение патогенной микрофлоры в желудке и кишечнике (микобактерий, стафилококков, стрептококков, коринобактерий).
  8. Антикоагулянты непрямого действия, антибиотики и сульфаниламиды нарушают эндогенный синтез полезного соединения.
  9. Тетрациклин ускоряет выведение нутриента из организма.
  10. Под воздействием спиртного, шипучих напитков, барбитуратов, консервантов, ароматизаторов и красителей, концентрация витамина К в организме снижается вдвое.
  11. Липидная пища способствует усвоению жирорастворимых форм «филлохинонов».
  12. Препараты сезамина увеличивают период полураспада метаболитов витамина К в организме (МК-4 и филлохинона).

Вышеуказанные данные о совместимости нутриентов важно брать во внимание при составлении схемы приёма лекарственных средств.

Продукты с витамином К1

Большие дозы витамина Е ухудшают усвоение витамина К. Обеспечивает нормальное взаимодействие кальция и витамина Д, участвует в усвоению кальция. В свою очередь прием больших доз кальция может вызвать внутреннее кровотечение, поскольку нарушает синтез витамина К. С витамином К несовместимы рентгеновские лучи и радиация, прием некоторых антибиотиков, противосудорожных, сердечных и сульфаниламидных препаратов, аспирин, суровая диета, загрязненная окружающая среда.

Дефицит и переизбыток

Выше упоминалось, что средняя норма взрослого человека составляет 60-120 мкг. При этом в реальности организм получает больше менадиона – до 400-500 мкг. Кроме того, часть вещества синтезируется в кишечнике, поэтому вероятность дефицита низкая. Единственное, когда это возможно – снижение витамина K на фоне приема других препаратов или при нарушении работы ЖКТ.

Отклонения от нормы часто проявляются у малышей, матери которых не уделяли внимания правильному питанию. Во взрослой жизни риск дефицита возрастает по следующим причинам:

  • прием антибиотиков;
  • продолжительное внутривенное питание;
  • болезни печени и ЖКТ;
  • кишечные инфекции.

Признаки нехватки проявляются:

  • нарушением процессов свертываемости крови;
  • геморрагической болезнью (у новорожденных).

В случае ненормированного приема препаратов и продуктов, содержащих витамин К, возможен его избыток. Он проявляется следующим образом:

  • аллергические реакции;
  • гемолитическая анемия;
  • желтуха.

Чтобы исключить упомянутые проблемы, в рационе должен содержаться достаточный объем менадиона.

  • кровоточащие, плохо заживающие раны;
  • кровоточивость десен;
  • кровотечение из носа;
  • желудочно-кишечная кровоточивость;
  • подкожные кровоизлияния;
  • гипопротромбинемия;
  • повышенная утомляемость;
  • болезненные менструации.

Дефицит витамина К при нормальном питании практически неизвестен, потому что часть витамина продуцируется бактериями кишечника.

  • кровоточивость десен;
  • головные боли;
  • тошнота;
  • сухость кожи;
  • диарея;
  • депрессия;
  • у беременных женщин возможны самопроизвольные аборты и пороки развития плода.

При больших дозах витамина К побочные эффекты в край редки, но длительные передозировки могут привести к повышенном потоотделению, повреждению печени или головного мозга, расстройствам и отравлениям.

Недостаточность филлохинона и менахинона в организме – редкое явление, которое в большинстве случаев возникает в результате резкого ограничения рациона питания или из-за взаимодействия с лекарственными препаратами, снижающими усвояемость нутриента. У здорового человека популяция бактерий кишечника, в норме, способна синтезировать достаточный уровень витамин К, покрывая суточную потребность в полезном соединении даже без пищевых источников.

Наиболее выраженное проявление К-витаминной недостаточности в организме человека – геморрагический синдром, который развивается на фоне изменений системы свертывания крови. Изначально ученые полагали, что кровоточивость связана со снижением протромбинной активности. Позже установлено, что дефицит нутриента не ограничивается гипопротромбинемией.

Витамин К стимулирует биосинтез белков-ферментов (протромбина, антигемо-фильного глобулина, проконвертина, фактор Стюарта – Прауэра) в печени, которые участвуют в свертывании крови и требуются для продуцирования активных тромбина, тромбопластина.

Последовательность проявления гиповитаминоза.

  1. Первый этап характеризуется снижением уровня протромбина (до 35%), который при повреждении сосуда быстро изменяет свою структуру, образуя сгусток. Недостаточное продуцирование белка может привести к тому, что при повреждении кожных покровов увеличится объем кровоизлияний из ран. Данный симптом называется протромбинемия.
  2. На втором этапе, если не восполнить недостаточность витамина К, происходит дальнейшее уменьшение протромбина (20%). Данное расстройство (геморрагический синдром) приводит к открытию тяжелых внутренних, внешних кровотечений. Характерными симптомами гиповитаминоза средней тяжести у детей являются кровотечения из пупка, мочевых путей, носа, рта, у взрослых – жидкий кал с примесью крови, подкожные кровоподтёки, гематомы в области пункции вен, кровавая рвота, кровотечения в ЖКТ, кровоточивость десен.
  3. Третий этап, именуемый «тяжелый авитаминоз – геморрагический диатез с гематурией» представляет опасность для жизни человека. Состояние больного усугубляется с каждым днем, нарушается циркуляция крови, развиваются язвенные болезни. При этом, человек может погибнуть от почечной, сердечной недостаточности, заражения крови или кровопотери.

Хроническая нехватка витаминного соединения вызывает окостенение хрящевой ткани и развитие остеопороза. Как следствие, человек уже в молодом возрасте начинает страдать от типичных старческих болезней.

Без лечения К-витаминной недостаточности, 30 % заболевших людей погибает от кровоизлияния в надпочечниках, печени.

Дефицит нутриента в организме приводит к следующим изменениям в организме:

  • ослабляет биосинтез серотина, гистамина, ацетилхолина;
  • ухудшает работу тонической, ритмической функции гладкой мускулатуры;
  • снижает активность амилазы, щелочной фосфатазы кишечника, энтерокиназы, липазы поджелудочной железы, аланинаминотрансферазы/аспартатами-нотрансферазы сердечной мышцы, тонкого/толстого кишечника, стенок желудка, протеиназа скелетных мышц.

Распознание К-витаминного гиповитаминоза основано на определении зависимых факторов свертывания крови, в частности протромбина. В норме уровень белка составляет 95-105% по Квику, протромбиновое время – 9 – 12,6 секунд. Уменьшение или увеличение протромбинового индекса (ПТИ) свидетельствует о повышенной или пониженной свертываемости крови, которая возникает из-за недостатка витамина К, образования злокачественных опухолей, предынфарктного состояния, проблем с печенью, ЖКТ, дисбактериоза или приема диуретиков, кортикостероидов, анаболиков, Аспирина, гормональных контрацептивов, слабительных препаратов.

Несмотря на способность филлиохинона и менахинона влиять на свертываемость крови, использование данных нутриентов при лечении гемофилии (повышенной кровоточивости тканей) бесполезно и не принесет желаемого эффекта.

Причины недостаточности в организме

  • участвует в формировании тканей костей;
  • улучшает усвояемость кальция, связывает его с витамином D;
  • восстанавливает работу почек и печени;
  • очищает кровеносные сосуды;
  • препятствует развитию злокачественных опухолей;
  • помогает мышцам сокращаться;
  • способствует быстрому заживлению мягких тканей;
  • притупляет болевые ощущения.

Витамин К регулирует выработку остеокальцина – белкового соединения, необходимого для кристаллизации кальция, попадающего в костную ткань. Без этого белка невозможно формирование костной системы. Поэтому витамин почти всегда прописывается при переломах, а также людям пожилого возраста, страдающим остеопорозом – прореживанием костной ткани.

Особенно в нем нуждаются спортсмены, предпочитающие тяжелые виды тренировок. Витамин К укрепляет сердце, делает сосуды прочными и эластичными, усиливает сократительную способность мышц, уменьшает потерю крови при травмах. Без него невозможно нормальное функционирование пищеварительного тракта и выработка энергии клеточными мембранами. Регулярное поступление в организм данного микроэлемента препятствует образованию в почках камней.

Для употребления витамина К нет противопоказаний. Он абсолютно нетоксичен. Фармацевтические компании производят препараты на основе натурального витамина и его синтетического аналога, который вдвое сильнее. Они применяются для лечения нарушений свертываемости крови, травм, открытых ран, язвенных образований, лучевой болезни.

Витамин К обладает способностью блокировать разрушающее действие токсинов, поступающих в организм вместе с некачественной или испорченной пищей. Например, он нейтрализует кумарин, содержащийся в прогнивших овощах и фруктах, или афлотоксины, которые образуются в залежалых орехах и сухофруктах. Это очень опасные яды, вызывающие рост раковых клеток и разрушение печени.

Главное предназначение витамина К – это нормализация процесса коагуляции крови. Благодаря этому веществу в печени осуществляется биосинтез протромбина – белка, который является важнейшим компонентом свертывающей системы. Коагуляционные свойства позволяют предупредить геморрагию (кровотечение).

Липовитамин способен нейтрализовать действие токсинов (в частности — кумарина), которые присутствуют в испорченных продуктах. Он также минимизурует негативное влияние схожих с кумарином афлотоксинов, обладающих канцерогенными свойствами.

Витамин К необходим для формирования костной ткани. Он принимает самое непосредственное участие в процессе биосинтеза остеокальцина – белка, обеспечивающего осаждение и кристаллизацию кальция. Достаточно высокий уровень витамина в организме дает возможность предотвратить развитие остеопороза. Нафтохиноны также регулируют ряд окислительно-восстановительных реакций.

витамин к1 в продуктах

Важно: абсорбция липовитамина, получаемого алиментарным путем, происходит в присутствии желчи, поэтому при патологиях печени, желчного пузыря и протоков может развиться гиповитаминоз.

Учеными установлено, что существует ряд указанных веществ, крайне необходимых для женского организма и приносящих неоценимую пользу.

К ним относятся:

  • А – способствует укреплению иммунитета и предотвращает преждевременное старение.
    Кожа, волосы и ногти потеряют здоровье и привлекательный вид при недостатке данного компонента, что для женщины намного важнее, чем для мужчины.
  • Е – противостоит воздействию вирусов, поддерживает женское здоровье и состояние кожи.
  • С – составляющая крепкого иммунитета. Противостоит простуде, поддерживает синтез интерферона и лимфоцитов.
  • Наличие витаминов группы В стабилизирует нервную систему и психоэмоциональное состояние, противодействует страхам и депрессиям.

Кроме наиболее важных, перечисленных выше, также необходимы:

  • Витамины D3, D2, определяющие структуру скелета, противодействующие вирусному воздействию, влияющие на работу нервной и эндокринной систем, обеспечивающие усвоение кальция и цинка.
  • Витамин К1, без которого невозможна нормальная свертываемость крови.
  • Витамин К2, сохраняющий молодость тела.

Для поддержания нормального здоровья и общего тонуса организма, женщина должна с продуктами питания получать все перечисленные составляющие.

https://www.youtube.com/watch?v=mtZmAuCY8Uc

Однако рацион не должен ограничиваться только ими. Очень важно нормальное поступление таких микроэлементов:

  • Селена – поддерживающего функции вилочковой железы и щитовидки.
  • Цинка – обеспечивает нормальный иммунитет и выработку организмом необходимых веществ.
  • Магния – важнейшего микроэлемента, недостаток которого может привести к потере устойчивости к стрессам, развитию бессонницы и депрессии, эмоциональной нестабильности.
  • Йода – важной составляющей метаболизма, без нормального уровня которого он значительно замедляется и делает женщину уязвимой для различных инфекций.
  • Железа – очень важно для обеспечения нормального кровообразования, влияет на гемоглобин.

Обратите внимание! Если перечисленных компонентов недостаточно в вашем рационе, нужно возместить их дефицит приемом витаминных комплексов, предварительно проконсультировавшись у врача, чтобы не допустить вреда.

Данные препараты предлагаются в таблетках или уколах. Очень важен их прием при восстановлении ослабленного здоровья от вредного влияния препаратов после химиотерапии, поскольку последняя угнетающе воздействует на организм.

Указанные комплексы широко представлены в аптечных сетях. Предлагаются специализированные препараты, учитывающие особенности при беременности, для молодых девушек, женщин среднего и старшего возраста.

В отличие от мужского, женский организм сильнее нуждается в поддержке не только в связи с необходимостью поддержания красоты и привлекательности, а еще и потому что женщине предстоит вынашивать детей.

Это обстоятельство требует серьезного отношения к здоровью, поскольку непосредственно влияет на будущего ребенка.

В процессе вынашивания малыша нормальное поступление всех необходимых веществ обязательно должно быть обеспечено, поскольку от этого зависит формирование плода.

Особенно важно это в период года, когда данные компоненты поступают в недостаточном количестве естественным путем – в конце зимы и в начале весны.

В этот период у многих наблюдается нехватка таких компонентов, называемая авитаминозом.

Но не следует забывать о вреде переизбытка тех или иных веществ, поэтому ни в коем случае нельзя самостоятельно, без назначения врача, принимать витаминные препараты.

Перечисленные компоненты очень важны для поддержания здоровья женского организма, они влияют не только на общий тонус, но и позволяют обеспечить работоспособность.

Не забывайте об этом, и ваша красота и привлекательность сохранятся надолго.

Полезное видео

Питание должно быть организовано таким образом, чтобы организм человека с пищей получал все необходимые витамины. Тогда можно говорить, что это правильное питание. Витамины — это органические соединения разнообразной химической природы, находящиеся в естественной пище человека.

В минимальных количествах они необходимы для участия в самых разнообразных процессах обмена веществ в организме. Витамины для организма необходимы для предупреждения так называемых гиповитаминозов и авитаминозов — заболеваний, возникающих в результате пониженного содержания или отсутствия этих веществ в пище.

Необходимое количество витаминов в пище повышает способность организма реагировать и приспосабливаться к разнообразным изменениям внешней среды.

Они обусловливают нормальное развитие растущего организма, способствуют нормальной деятельности нервной системы, улучшению функции органов чувств, повышают устойчивость организма в борьбе с различными инфекциями.

Велика роль витаминов в белковом, жировом, углеводном, минеральном и водном обменах. Правильное питание позволяет обеспечить здоровье растущему организму.

Витамин А

Основным источником этого витамина являются продукты животного происхождения: печень животных и морских рыб, сливочное масло, сливки, сметана, молоко, яйца. Очень много витамина А в рыбьем жире.

Этот витамин образуется также в самом организме из каротина, содержащегося в некоторых овощах и фруктах зеленого и оранжевого цвета: красной моркови, шпинате, салате, красном перце, листьях петрушки, помидорах, абрикосах, зеленом луке.

Витамин А обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек внутренних органов, предупреждает воспаление роговой оболочки глаз. Нормальное содержание витамина А в пище способствует росту молодого организма, улучшает функцию половых желез, повышает устойчивость организма против инфекций.

Длительное отсутствие этого витамина в пище приводит к изменениям в коже, слизистых оболочках Дыхательных путей, кишечника, мочевыводящих путей, а также к гнойному воспалению роговицы глаз (ксерофтальмии). Физиологическая потребность организма в витамине А равна 1,5 мг в сутки, в каротине — 2 мг в сутки.

Витамин В1 (тиамин)

Играет исключительную роль в поддержании нормальной функции центральной и периферической нервной системы. Недостаточное поступление в организм витамина В1 приводит к умственной и физической утомляемости, бессоннице, потере аппетита, сердцебиениям. А длительный дефицит этого витамина в пищевом рационе способствует развитию полиневрита.

Витамин к: польза для организма, в каких продуктах содержится

Тиамин содержится в ржаном и пшеничном хлебе грубого помола, крупах, бобовых, мясе (особенно свинине), яйцах, молоке, печени, почках, сердце. Очень много его в пивных и пекарских дрожжах. Суточная потребность витамина В) для взрослого человека равна 2-3 мг.

Принимает участие в белковом, углеводном и других обменах. Его недостаток в пище вызывает быструю утомляемость зрения, усвоение белка и углеводов из пищи ухудшается, нарушаются окислительные процессы в организме. При недостаточном содержании витамина В2 в пище возникают главным образом нарушения в деятельности нервной системы и обмене веществ.

  • Отвечает за синтез белков крови и нормальную коагуляцию (свертываемость крови)
  • Участвует в обмене веществ в костях, хрящах и соединительных тканях
  • Способствует здоровой работе почек
  • Участвует в усвоении кальция и его взаимодействии с витамином D
  • Способствует синтезу новых тромбоцитов и заживлению ран
  • Обеспечивает перемещение питательных веществ между органами
  • Регулирует уровень сахара в крови
  • Способствует выработке энергии организмом
  • Оказывает болеутоляющее и антибактериальное действия
  • Нужен для нормально развития скелета (у детей и подростков)
  • Предотвращает остеопороз
  • Защищает сосуды от кальцификации
  • Защищает от рака печени и предстательной железы
  • Нейтрализует кумарин, афлотоксин (сильные яды)
  • Снижает уровень интерлейкина-6 (это хим.вещество – признак старения)
  • Устраняет неприятные симптомы при менструациях (способствует расслаблению матки)
  • Сокращает мышечные спазмы
  • Участвует в анаэробном дыхании, которое возникает в нервной ткани при кислородном голодании и в мышцах при физ.нагрузках
  • Участвует в окислительно-восстановительных реакциях
  • Участвует в синтезе сфинголипидов в мозге
  • Участвует в ферментативных процессах, которые приводят к формированию остатков γ-карбоксилглутаминовой кислоты
  • Поддерживает нормальную работу микрофлоры кишечника и желудка

Суточная норма

К-гипервитаминоз

Избыток К1 и К2 в организме человека вызывает аллергические реакции: покраснение кожи, повышенное потоотделение.

Гипервитаминоз, как правило, наблюдается только у малышей, данное заболевание сопровождается появлением гемолитического синдрома и характеризируется поражением крови младенца. Введение больших доз витамина К в рацион ребенка (свыше 15 микрограмм в сутки) может привести к развитию гипербилирубинемии, ядерной желтухи, гемолитической анемии.

Симптомы передозировки филлохинона:

  • увеличение печени, селезенки;
  • боли в костях;
  • анемия;
  • пожелтение белковой оболочки глаз, кожи;
  • искривление зубов;
  • кожные высыпания;
  • головные боли;
  • зуд;
  • шелушение кожи;
  • изменение эритроцитов;
  • повышенное артериальное давление;
  • появление камней в желчном пузыре;
  • высокое расположение неба;
  • образование язв.

Лечение гипервитаминоза К основано на полной отмене приема препаратов, содержащих филлохинон и предполагает исключение из рациона ребенка продуктов, богатых на полезное соединение (фруктов, мяса, яиц, капусты, пшеницы) до устранения симптомов заболевания.

Общие показания к применению

Витамин К используют для профилактики и лечения состояний, сопровождающихся гипопротромбинемией и геморрагическим синдромом.

Медицинские показания к применению нутриента:

  • легочные кровотечения при туберкулезе бронхов и легких;
  • циррозы печени;
  • диспротетеинемия;
  • гепатиты;
  • кровотечения при лучевой болезни;
  • продолжительные диареи;
  • геморрагическая болезнь у новорожденных;
  • последний месяц беременности (для предупреждения кровотечений у новорожденных);
  • септические патологии, сопровождающиеся геморрагическими явлениями;
  • обильные менструальные кровотечения;
  • профилактика остеопороза;
  • кровотечения, возникаемые вследствие хирургического вмешательства или ранений;
  • атония кишечника;
  • обтурационная желтуха;
  • кровотечения, возникающие на фоне патологий пищеварительного тракта (колитов, язв, дивертикул, геморроя, новообразований, грыж);
  • мышечная слабость;
  • геморрагические диатезы;
  • повышенная ломкость сосудов;
  • маточные проклимактерические и ювенильные кровотечения;
  • послеоперационная реабилитация при угрозе кровотечения;
  • геморрагии, возникаемые в результате передозировки медикаментозных средств и «непрямых» антикоагулянтов (сульфаниламидов, салицилатов, транквилизаторов, антибиотиков, противоэпилептических и противотуберкулёзных препаратов);
  • подготовка к плановой хирургической операции (для профилактики кровотечений).

Помимо этого, витамин К применяют в составе комплексной терапии воспалений кишечника, затвердения артерий, муковисцидоза, камней в почках, остеопороза, токсикоза у беременных, опухолей поджелудочной железы и печени.

Противопоказания:

  • гиперчувствительность к препарату;
  • эмболии, тромбозы;
  • повышенная свёртываемость крови.

С осторожностью витамин К назначают при гипертонии, аллергической «настроенности» организма, в первом триместре беременности, в детском и пожилом возрасте.

В терапевтических целях используют синтетический аналог фоллохинона – Викасол.

Для приёма внутрь, Викасол используют в виде таблеток и порошка, а для внутримышечных введений – инъекции в ампулах (1 %). Раствор для парентерального введения готовят на изотонической рапе хлористого натрия.

Суточная потребность в нутриенте для взрослых (при приёме внутрь) составляет 15 – 30 миллиграмм, для детей – 2 – 15 миллиграмм (в зависимости от возраста ребёнка). При этом, разовая доза для внутримышечного введения не должна превышать 10 – 15 миллиграмм, максимальная суточная норма – 30 миллиграмм.

Каждая ампула препарата (1 миллилитр) содержит 10 миллиграмм витамина К.

В терапевтических целях Викасол применяют на протяжении 3 – 4 дней, распределяя дневную норму на 2 – 3 приёма. После этого делают четырёхдневный перерыв и повторяют курс лечения.

Роженицам витамин К назначают по прибытии в родильный дом, в дозировке 15 – 30 миллиграмм (перорально). Если спустя 12 часов роды не наступили, данный препарат принимают повторно. Однако, в последний триместр беременности и в период лактации Викасол потребляют с осторожностью, под наблюдением врача, поскольку приём лекарства в большом количестве может спровоцировать развитие аллергии у ребёнка.

Для новорожденных лечебная доза питательного вещества составляет 2 – 4 миллиграмма в сутки.

Перед хирургическим вмешательством (для профилактики паренхиматозного кровотечения) аналог витамина К назначают за 2 – 3 дня до операции.

Витамин К нередко назначают беременным с целью профилактики развития кровотечений во время родов. С той же целью соединение может вводиться перед плановыми хирургическими операциями.

Показаниями к началу приема синтетических препаратов витамина К (менадиона) являются:

  • низкий уровень протромбина в сыворотке;
  • кровотечения после травм;
  • геморрагический синдром;
  • гепатиты;
  • желтуха вследствие закупорки желчных протоков;
  • легочные кровотечения на фоне туберкулезного поражения;
  • геморрагические диатезы;
  • мышечная слабость;
  • снижение моторики или атония кишечника;
  • хрупкость стенок кровеносных сосудов;
  • кровотечения на фоне радиационного облучения;
  • передозировка антикоагулянтов.

Показания

Важно: если кровотечения обусловлены гемофилией, препараты витамина К неэффективны.

Противопоказаниями к назначению препаратов витамина К3 (Викасол и т. д.) являются индивидуальная гиперчувствительность, повышенная свертываемость крови и склонность к тромбообразованию.

Распространение витамина К в природе

Наибольшее количество филлохинона содержится в хлоропластах, которые встречаются в клетках зеленых растений. Овощи синтезируют витамин за счет своей фотохимической функции. При этом, количество нутриента зависит от количества хлорофилла. Наибольше витамина К находится в листьях чая, брокколи, листовых овощах, зеленых помидорах, капусте, наименьшее – в корнеплодах и фруктах (бананах, киви, авокадо).

К2, в отличие от К1, присутствует в продуктах животного происхождения: яйцах, рыбьем жире, печени.

Таблица №1 «В каких продуктах содержится витамин К»
Источник Содержание витамина К на 100 грамм продукта, микрограмм
Листья зеленого чая 964
Печень 600
Капуста зеленая листовая 500
Шпинат 450
Листья черного чая 345
Капуста розовая 230
Брокколи 210
Салат краснолистый 210
Салат кресс 200
Валериана огородная 200
Масло соевое 193
Лук зеленый 190
Лук репчатый 160
Баранина 150
Телятина 150
Салат кочанный 120
Хрен 108
Говядина 100
Треска 100
Капуста цветная 80
Морские водоросли 66
Фасоль 45
Киви 40
Сельдерей 30
Цуккини 30
Огурцы 30
Яйцо куриное 20
Перец острый 14
Морковь 13
Куриное мясо 10
Помидоры 10
Груша 4
Яблоко 2
Чеснок 1,7
Бананы 0,5

Хорошо восполняют запасы филлохинона и менанхинона отвары из трав: липы, шиповника, крапивы, листьев березы, пастушьей сумки, малины.

Витамин К хорошо сохраняется после термической обработки продуктов, как правило, потери полезного соединения при воздействии высоких температур не превышают 5%, при заморозке они достигают 30 %.

В ходе исследований, ученые обнаружили, что растительные клетки овощей, которые богатые на филлохинон, во время приготовления высвобождают часть нутриента, что приводит к увеличению количества К1 в пище. На основании лабораторных данных исследователи пришли к заключению, что кулинарная обработка продуктов не влияет на уровень соединения в них.

Филлохинон и менахинон в косметике

Витамин К, поддерживая стабильную вязкость и циркуляцию крови, укрепляет внутреннюю стенку мелких сосудов и нормализует состояние поверхностных капилляр. В виду этого, нутриент (фитонадион) используют как косметический ингредиент при создании средств по уходу за кожей.

Показания к применению витаминной косметики:

  • периорбитальная пигментация (для осветления);
  • тёмные круги под глазами;
  • «разорванные» капилляры и покраснения при розацеа;
  • избыточная инсоляция (для снижения негативных проявлений солнечного ожога);
  • пурпура Бейтмана;
  • после курса аппаратных процедур (лазерного пилинга или абляции);
  • сосудистые «звёздочки» при куперозе;
  • кровоподтёки, гематомы (для рассасывания);
  • телеангиоэктазии;
  • химический пилинг (как заключительный этап);
  • реабилитационный период после пластических операций (ринопластики, блефаро, липосакции).

В косметологии, средства, содержащие антигеморрагический витамин, являются «изюминкой» брендовых компаний профессиональной косметики.

Помимо данных компонентов в составе витаминных средств должны присутствовать фосфолипиды (лецитин) и жиры. Однако некоторые люди не знают как называется витамин К в косметике. Фитонадион на этикетках профессиональных средств обозначают словом «phylloquinone». Причём, чем ближе вещество к началу списка ингредиентов, тем больше его в составе препарата.

Рассмотрим популярные косметические средства с витамином К.

  1. Bionic Eye Cream (NeoStrata) – крем для глаз на основе фитонадиона и глюконолактона. Состав применяют как anti-age средство для устранения отёков и тёмных кругов под глазами.
  2. Vitamin K Cream (Reviva Labs) – витаминизированный состав для кожи лица, которая склонна к куперозу.
  3. Evening Primrose Eye Cream (Korres) – ночной крем для ухода за кожей век, содержащий витамин К и масло энотеры.
  4. Amazing Cream (Aroma Naturals) – многофункциональный органический крем для лица с витамином К, маслом какао и экстрактами лекарственных растений.

Несмотря на то, что данные средства предназначены для локального использования, составы допустимо применять для ежедневного ухода за проблемной и возрастной кожей.

  • Людям, у которых имеется склонность к кровотечениям или кровоизлияниям,
  • Тем, кому проводили радиотерапию, химиотерапию, рентгеновские исследования, лечение антибиотиками,
  • Тем, кто длительное время принимал аспирин и подобные ему вещества,
  • При кровотечениях вследствие болезни печени,
  • Женщинам, у которых обильное менструальное кровотечение,
  • В качестве профилактических мер при риске остеопороза при совместном применения кальция и витамина D.

Не стоит применять препараты, в составе которых содержится витамин К1 тем, у кого имеется склонность к формированию тромбов.

Надеюсь, вам моя статья помогла разобраться в особенных свойствах витамина К1. В принципе, с этим витамином нам повезло: его довольно просто взять из разнообразных продуктов питания, чего не скажешь о многих других витаминных веществ…

Будьте здоровы!

Продолжение следует…

Витамин К при отравлении собак

Химическая интоксикация у собак, в 80% случаев, возникает при поедании крысиного яда или отравленного грызуна. Если своевременно не предпринять меры, последствия могут быть необратимыми. Поэтому каждому хозяину важно знать, что происходит в организме собаки при поражении ядом, и как не допустить летального исхода.

Что делает отрава в теле питомца?

Крысиные яды (роденцитиды) – антикоагуляторы, подавляющие выработку витамина К, который «отвечает» за свёртывание крови. В результате этого повреждаются стенки капилляров, и увеличивается время образования фибринового сгустка. Данные явления приводят к развитию кровотечений из естественных отверстий, в том числе к вытеканию крови в брюшину и головной мозг.

После поступления яда в организм, самочувствие питомца некоторое время остаётся нормальным (пока не иссякнут собственные запасы витамина К). Типичный период развития клинических симптомов интоксикации (у взрослых особей) – 3 – 5 дней от поедания родентицида.

Признаки отравления:

  • пенная рвота с включениями крови и желчи;
  • вялость;
  • отдышка;
  • высокая температура (39 – 40 градусов);
  • изменение цвета мочи;
  • кровавый понос;
  • судороги;
  • потеря аппетита;
  • слюнотечение;
  • светобоязнь;
  • анемичность слизистых оболочек;
  • кровотечение из прямой кишки;
  • такикардия.

При тяжёлой интоксикации могут возникать продолжительные судороги, которые не купируются противосудорожными средствами.

  1. Дать животному адсорбент (энтеросгель, активированный уголь, полипефам, сорбекс). Если питомец в коматозном состоянии и не может глотать, то данные мероприятия отменяют.
  2. Очистить пищеварительный тракт путём вызова рвоты и орошений из клизмы. Если после поедания яда прошло более 4 часов, то от первого метода промывки лучше отказаться, поскольку пищевой комок опустился в кишечник.
  3. Сделать инъекцию витамина К 1, предварительно уточнив дозировку у ветврача по телефону. При отравлении «сильными» антикоагулянтами (бромадиолоном, крысидом, бродифакумом, флокумафенм) разовая порция антидота для собак составляет 2,5 – 5 миллиграмм на килограмм веса животного (вводят подкожно). Если констатировано отравление родентицидом первого поколения (варфарином, трифенацином, изопропилфенацин, этилфенацином), то дозировку уменьшают до 0,25 – 2,5 миллиграмм.
  4. Напоить водой или слизистыми отварами (геркулесовым, льняным, рисовым). При этом, запрещено кормить животное молоком, касторкой, яйцами и растительным маслом, ввиду усиления абсорбции токсинов в кровь.Животному, после стабилизации состояния, на протяжении 1 – 6 недель в корм подмешивают витамин К1 (в таблетках). Продолжительность восстановительной терапии зависит от состояния питомца и химической разновидности яда.
  1. Конакион, Мефитон, Конавит, Монодион – «человеческие» препараты витамина К1, применяемые для лечения собак, с целью восстановления факторов свёртывания крови.
  2. Veta – K1, Aqua – Mephyton, Mephyton, Veda – K1 – ветеринарные препараты в капсулах, таблетках и ампулах для лечения кровоточивости у питомцев.
  3. Унитол – лекарственное средство, используемое для терапии животных при острых и хронических отравлениях соединениями ртути, меди, мышьяка, серебра, сурьмы, хрома, висмута.
  4. Атропин – тропановый алкалоид, назначаемый при отравлениях веществами нервно-паралитического действия, карбаматными и фосфорорганическими инсектицидами.

Данные лекарства используют как антидоты при поражении собак крысиным ядом. При этом, тип медикаментозного средства зависит от химической структуры ядовитого соединения и тяжести течения патологии.

Использование при маточных кровотечениях

С проблемой маточного кровотечения, зачастую, сталкиваются женщины «репродуктивного» возраста. Нормальная продолжительность менструального цикла – 5 – 7 дней, а общий объём выделений – 60 – 80 миллилитров. Если в мочеполовых органах развивается какое – либо заболевание, у женщины начинаются маточные кровотечения.

Сегодня гинекологические патологии устраняют при помощи терапевтических средств или хирургического вмешательства путём диагностического выскабливания. Однако, в большинстве случаев, обходятся стандартной кровеостанавливающей терапией с использованием препаратов витамина К. В гинекологической практике, в 80% случаев, применяют синтетический аналог «филлахинонов» – Викасол.

Состав

Данный препарат используют как «экспресс» средство для остановки кровотечений при чрезмерных сокращениях матки во время месячных. В таком случае оптимальная форма выпуска вещества – раствор для инъекций. Однократная терапевтическая доза для внутримышечного введения – 10 – 15 миллиграмм. Максимально допустимая порция вещества – 30 миллиграмм в день.

Уколы витамина К3 помогают расслабить матку и ослабить силу мышечных спазмов, вследствие чего снижается ощущение дискомфорта внизу живота и уменьшается потребность приёма обезболивающих средств (у женщин в возрасте от 13 до 25 лет). Однако важно понимать, что Викасол не остановит истечение крови немедленно, поскольку он начнёт эффективно «работать» только спустя 18 часов.

Наряду с этим, филлахинон оказывает большое значение в постменопаузальный период у женщин, поскольку потенцирует выработку половых гормонов в организме. Для уменьшения обильности выделений, витамин К (в таблетках) принимают за 7 дней до начала менструации. Разовая порция вещества – 3 миллиграмма, а суточная – 6 миллиграмм. Однако, помните, применять препараты витамина К важно только под контролем врача.

Чем грозит бесконтрольный приём Викасола?

  1. Развитием печёночной или почечной недостаточности.
  2. Возникновением аллергических реакций.
  3. Неполным опустошением матки от отслоившегося эндометрия.
  4. Образованием тромбов.
  5. Прогрессированием варикозной болезни.

Вывод

Таким образом, витамины группы К – химически связанные вещества, обеспечивающие формирование костной ткани, свертываемость крови в пределах нормы, полноценную работу почек, поддержание нервной структуры организма и функции кровеносных сосудов, мозга на должном уровне. Помимо этого, филлохинон и менахиноном защищают нервные клетки от окислительного повреждения, регулируют течение воспалительных реакций. Так, при достаточном количестве витамина К в организме, высвобождение интерлейкина-6 уменьшается.

Сегодня в Великобритании, Канаде и США, новорожденные получают в профилактических целях инъекцию филлохинона и менанхинона, которая предотвращает возможность открытия кровотечений, в частности, в головном мозге.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Женский журнал DreamLady